Пиріг з вишнею і сиром відкритий

Інгредієнти для тіста.

У чашу комбайна всипте просіяне борошно і додайте нарізане кубиками холодне масло. Розтерти в крихту.

У теплому молоці розводимо дріжджі з цукром (1 ст.л.).

У миску до масляної крихти додайте яйце, молоко з дріжджами та щіпку солі.

Замісити тісто (якщо тісто не збирається, додайте 1 столову ложку теплого молока, поки тісто не стане однорідним).

Округлити тісто, покласти в пакет і поставити в холодильник на 1-2 години.

Інгредієнти для начинки.

Сир протираємо через сито, додаємо жовток, цукор (якщо ласун, то кількість цукру можна збільшити), ванільну настоянку (або ванільний цукор) і сметану. Все ретельно перемішуємо.

Якщо ваш сир вологий, то додайте 1 ч.л. (з гіркою) картопляного крохмалю, перемішати.

Яєчний білок збити в міцну піну і додати в сирну начинку, акуратно перемішати.

Дістаємо тісто з холодильника. Викладаємо на пергамент (так нам буде легше перекладати готовий бісквіт на деко, а можна формувати прямо на деко).

Розкачати тісто в коло діаметром 35-40 см. Зверху викласти сирну начинку, не доходячи до краю приблизно 5 см. Поверх сиру викласти заморожені вишні, попередньо обвалявши їх у борошні.

Загортаємо і защипуємо краю.

Випікайте галету в попередньо розігрітій до 180 С духовці приблизно 30-35 хвилин, до золотистої скоринки. Дайте галеті охолонути, посипте зверху цукровою пудрою і подавайте до столу.

Приємного апетиту!