Пиріг з тіста з заливкою на кефірі

Як приготувати заливний пиріг з тіста на кефірі? Досить просто і швидко. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Починати приготування краще з начинки.

Сир натерти на крупній або середній тертці. Сир можна використовувати будь-який, навіть м’який, наприклад, плавлений. У мене звичайний російський.

Яйця відварити круто, остудити і очистити. Яйця натерти на крупній тертці.

Часник почистити і пропустити через прес.

У мисці змішайте тертий сир, яйця і часник. За бажанням в начинку можна додати відварений рис, щоб пиріг вийшов більш ситним, а також майонез або сметану і рубану свіжу зелень.

Солимо, перчимо і все перемішуємо. Начинка готова.

Тепер підготуйте інгредієнти для тіста. Використовуйте борошно вищого сорту. Кефір підходить будь-якої жирності, але майте на увазі, що точна кількість борошна залежить від вологості і жирності кефіру. У мене кефір жирністю 3,2%.

З'єднайте яйця з кефіром, содою і сіллю. Ретельно перемішайте до однорідності.

Потроху додайте просіяне борошно. При необхідності потроху додаємо ще трохи борошна.

Перемішайте, розбиваючи грудочки. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно має бути напівв’язким і рідким. При цьому начинка повинна залишатися на поверхні і не тонути.

Деко (Ø 18 см) застелити пергаментом і змастити рослинним маслом (якщо у вас силіконова форма, то її нічим змащувати не потрібно). Половину тіста вилити у форму.

Зверху викласти яєчно-сирну начинку.

Зверху вилийте тісто, що залишилося. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 30-35 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої духовки.

Готовий сирний пиріг викласти на тарілку, нарізати шматочками і подавати до столу. Приємного апетиту!