Пиріг з солоними грибами і картоплею

У миску налити теплу воду, додати сіль і цукор, полити оливковою олією. Сюди ж просіяти борошно і додати швидкодіючі дріжджі, замісити м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Залиште тісто під харчовою плівкою для підйому на 40-60 хвилин, а тим часом приготуйте начинку.
Картоплю очистити, помити, відварити до напівготовності, злити воду, остудити картоплю. Солоні шампіньйони відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвій рідині. Цибулю очистити, нарізати соломкою, обсмажити на рослинній олії до прозорості. Обсмажену цибулю з'єднати з печерицями, посолити, поперчити, додати сушений кріп, перемішати.
Тісто вже піднялося, розділіть його на дві частини, одну з них розкачайте, викладіть у форму для випікання діаметром приблизно 26 см. Картоплю наріжте кружальцями, рівним шаром викладіть на основу пирога, змастіть сметаною, трохи посоліть і поперчіть. Поверх картоплі викладіть цибульно-грибний шар. Тісто, що залишилося, розкачайте, викладіть на начинку, защипніть краю. У центрі робимо невеликий отвір і змащуємо поверхню курячим жовтком. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
Подавайте пиріг теплим, приємного апетиту!
Інші рецепти дріжджових пирогів з грибами дивіться тут.