Пиріг з сиром, маслом і гарбузом на вівсяних пластівцях

Починаємо з підготовки гарбуза, яку потрібно буде запекти. Краще зробити це заздалегідь. Гарбуз запікається в духовці при 180 градусах протягом години. Замість запікання гарбуз можна відварити, але смак пирога в цьому випадку буде трохи іншим. Він теж вийде смачним, але смак його буде трохи менш витонченим. Запечені шматочки гарбуза подрібніть в пюре за допомогою блендера. Гарбуз можна навіть залишити в сирому вигляді, просто перемолоти в пюре і злити сік. Особливо це стосується стиглої і солодкої гарбуза. Важлива умова - гарбуз повинна бути дуже добре подрібнена, інакше великий ризик, що вона просто не пропечеться. Колір готового пирога залежить від кольору гарбуза і її сорту. Чим темніше гарбуз, тим темніше і помаранчевіше вийде торт.

Родзинки ретельно промийте під проточною водою, потім залийте теплою чистою водою і залиште на 15 хвилин. Потім ще раз промийте родзинки і обсушіть паперовим рушником.

Сир, яйця і масло повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаємо з холодильника. У гарбузове пюре додати сир. Сир попередньо потрібно протерти через сито для більшої ніжності і однорідності. Також додаємо розм’якшене вершкове масло. Все ретельно перемішайте ложкою. Маса повинна бути гладкою і однорідною по консистенції.

Додайте борошно. Якщо у вас немає готових вівсяних пластівців, ви можете подрібнити вівсяні пластівці за допомогою кавомолки або навіть просто блендером. Можна використовувати звичайне пшеничне борошно, але перевага вівсянки полягає в тому, що в макусі не буде глютену. Перемішуйте все протягом 30 секунд. Зверніть увагу, що і гарбуз, і сир можуть мати різну вологість, тому борошна (як вівсяної, так і при заміні на пшеничну або будь-яку іншу може знадобитися більше або трохи менше). Потім розбити яйце (краще це зробити в окрему ємність, а потім додати в тісто, щоб ненароком не зіпсувати тісто несвіжим яйцем), перемішувати все ще 30 секунд. Додайте яйця, що залишилися, по одному, перемішуючи тісто протягом 30 секунд кожен раз.

Далі додайте в тісто підготовлений родзинки і все добре перемішайте. Деко застелити пергаментом (підійде деко діаметром 22 см). Викладаємо в нього тісто і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. Після цього зменшіть температуру до 120 градусів і випікайте пиріг 1 годину. Якщо пиріг ще не готовий, збільште час ще на 20 хвилин. Час залежить від особливостей духовки.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!

Пиріг готовий. Залишаємо постояти у вимкненій духовці 10-15 хвилин, а потім можна подавати. Пиріг добре зберігається в холодильнику до наступного дня і навіть набуває нових смаків.

Приємного апетиту!