Пиріг з рікоттою та грушею

Як приготувати пиріг з рікоттою і грушею в духовці? Готуйте їжу. Беріть якісну, натуральну рікотту і вершкове масло, без рослинних жирів - від цього буде залежати смак пирога. Ви можете регулювати кількість цукру в залежності від смаку і фруктово-ягідної складової. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Яйця розбити в миску, додати до них цукор. У будь-яку випічку я завжди додаю дрібку солі – вона діє як підсилювач смаку, роблячи її яскравішою та збалансованішою. Збити яйця і цукор ручним віночком. Використовувати міксер необов'язково, так як пиріг сильно не підніметься - занадто багато вологих і жирних інгредієнтів.

Вершкове масло злегка розтопити в мікрохвильовці. Не до рідкого, а до м’якого стану. Це займе буквально 10 секунд. А можна просто заздалегідь (за 2 години) дістати вершкове масло з холодильника, щоб воно стало дуже м'яким.

До збитих яєць додайте м’яке масло, а потім рікотту.

Змішайте інгредієнти віночком до однорідності.

Просіяти до них борошно, додати розпушувач. Просіювання є важливим кроком; цим ви не тільки видалите з борошна можливі залишки, але і наситите її повітрям, що значно підвищить якість випічки. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Вмішати борошно в тісто. Вийде консистенція густої сметани. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Візьміть підходящу форму для запікання і змастіть її маслом. До речі, відмінно підійде масло, що залишилося з миски, в якій ви його розтопили. Вилити тісто у форму і розрівняти верх. У мене формочка розміром 23*14*6 см. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Груші помити, розрізати навпіл і видалити серцевину і насіння. Половинки наріжте скибочками.

Зверху на пиріг викласти нарізані груші, злегка вдавивши їх у тісто. Спосіб установки може бути будь-яким, вибирайте самі.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 30-45 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд пирога - він повинен стати золотистим. Мій пиріг випікався 45 хвилин, у мене повільна духовка.

Готовий рікотник з грушею повністю остудіть і тільки потім подавайте до столу. Приємного апетиту!