Пиріг з рибного фаршу

Для приготування пирога з рибним фаршем можна взяти готове дріжджове тісто або зробити його самостійно, наприклад, як в цьому рецепті https://1000.menu/cooking/27216-postnyi-rulet-s-lukom-drojjevoi. Рибний фарш зараз продають і в готовому вигляді; можна використовувати або приготувати самостійно з філе будь-якої риби. Для пирога також знадобляться цибуля і морква, масло для обсмажування овочів, чорний мелений перець і сіль; для змазування пирога я використовувала сметану

Овочі очистіть, вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте кубиками.

На розігрітій соняшниковій олії тушкувати овочі до напівготовності. круто

Розморозити рибний фарш.

Додати до фаршу обсмажені овочі.

Фарш посолити, поперчити свіжомеленим перцем або сумішшю перців і добре перемішати до однорідності.

Розділіть тісто на дві частини, одну більшу, другу меншу, розкачайте обидві у форму кола, перша трохи більша за форму для випічки, щоб сформувати бортики.

Викласти начинку в отриману пиріжкову миску і розрівняти.

Накрийте розкачаним другим колом тіста.

Заклейте край, пройдіться по ньому косою для надійності. Проткніть отвори виделкою, щоб тісто не здулося під час нагрівання пирога.

Змастіть поверхню пирога сметаною (традиційно можна використовувати яйце або майонез). Дайте пирогу трохи піднятися.

Випікати пиріг в розігрітій до 170 градусів духовці 30-40 хвилин. Готовий пиріг з рибним фаршем вийміть з форми, викладіть на паперові рушники, накрийте серветкою і дайте час «відпочити». Будь-яку випічку краще подавати в охолодженому вигляді, хоча всі ми звикли їсти її «в гарячому і гарячому».