Пиріг з пророщеною гречкою без борошна і цукру

Ми підготуємо та відміряємо всі продукти. Деякі інгредієнти потрібно підготувати заздалегідь. Сушені груші і родзинки необхідно ретельно промити і залити чистою водою на 2 години. Також зелену гречку потрібно промити і залити водою так, щоб вода покрила зерна на кілька годин. Також можна залишити замоченими на ніч сушені груші, родзинки і гречку. Насіння гарбуза просто потрібно промити кілька разів перед приготуванням.

Для нижнього коржа візьмемо вимочену грушу, родзинки, гарбузове насіння і перемелемо на м’ясорубці. Ви можете зробити це двічі.

Потім додайте в цю суміш ріжковий дерев. Добре вимісити це тісто, щоб воно було щільним. Підсолоджувати не будемо, бо... родзинки, груша та ріжкове дерево такі солодкі.

Тепер візьміть пружинну форму для кексів і покладіть пергамент, щоб пізніше було легше вийняти торт з форми.

Отриману масу рівномірно розподілити по дну форми. Розрівняти ложкою.

Для прикраси викладіть по краю половинки кешью. І ставимо нашу форму в морозилку, щоб нижня частина майбутнього торта застигла.

Тим часом займемося верхівкою торта. Спочатку візьміть 300 мл води і розчиніть в ній 1 ст. агар-агар. Поставте цю суміш на повільний вогонь і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння. Потім залишаємо остигати, але стежимо, щоб не замерзло.

Поки агар стоїть на плиті, промити чорницю, промити замочену гречку і посолити рідину. Давайте помістимо все це в блендер, додамо порошок стевії і змішаємо всі ці інгредієнти. Не забудьте залишити жменю чорниці для прикраси торта.

Авокадо миємо, виймаємо м'якоть і також додаємо до вже змішаних інгредієнтів і знову включаємо блендер.

Ось така однорідна маса у нас повинна вийти.

Коли агар охолоне, але ще буде в рідкому стані, додаємо його в нашу ягідну суміш і швидко перемішуємо. Якщо почнуть утворюватися грудочки, помістіть суміш назад у блендер і знову перемішайте.

Потім дістаємо нашу форму з морозильної камери і виливаємо в неї наш верхній шар. З холодної форми він вже почне застигати, тому нам потрібно встигнути прикрасити наш торт.

Візьміть промиту малину, чорницю, кешью, кокосову стружку і прикрасьте ними торт.

Потім натираємо шоколад і завершуємо наш декор. Помістіть форму для торта в морозилку на 30 хвилин.

Через півгодини виймаємо пиріг, перевіряємо, чи не застиг він і знімаємо бортик форми. Акуратно перекладіть пиріг на іншу тарілку або блюдо. Наш пиріг без випічки, без цукру і борошна готовий!