Пиріг з листкового тіста з фаршем і картоплею

Як спекти пиріг з листкового тіста з фаршем і картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Найпростіший і швидкий спосіб приготувати смачний чайний пиріг — це використовувати готове листкове тісто. Але його легко приготувати в домашніх умовах. У миску наливаємо склянку теплої води (30-40 градусів), додаємо сіль, цукор, вбиваємо куряче яйце, вливаємо оцет і розмішуємо до однорідності.

У миску з рідиною помістіть просіяне пшеничне борошно. Обов'язково просійте борошно, так вона насититься киснем, і випічка вийде більш ніжною і повітряною.

Борошно потрібно додавати частинами, кожен раз перемішуючи тісто ложкою. Коли тісто стане важко місити ложкою, викладіть його на стіл і продовжуйте місити руками, підсипаючи борошно. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, оскільки борошно має різну щільність. Консистенція тіста повинна бути гладкою і еластичною.

Розділіть тісто на чотири частини, кожну з них розкачайте в тонкий прямокутний пласт, рясно змастіть розм’якшеним вершковим маслом. Покладіть пласти тіста один на одного і розкачайте качалкою. Складіть пласт навпіл і знову розкачайте, повторіть ці дії ще два рази. Загортаємо тісто в харчову плівку і відправляємо в холодильник на пару годин для охолодження.

Тим часом можна приготувати начинку для пирога. Картоплю помити, очистити, крупно нарізати і відварити в підсоленій воді. Зробіть картопляне пюре і дайте йому трохи охолонути.

Можна використовувати готовий фарш або приготувати з м’яса самостійно. Свинину і яловичину краще брати в рівних частинах, разом вони прекрасно гармонують, соковита свинина відмінно доповнить в’ялену яловичину. М'ясо промити і подрібнити на фарш за допомогою м'ясорубки.

Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем. Викласти в миску з фаршем, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте.

Обсмажити фарш з цибулею на розігрітій рослинній олії 15 хвилин.

Дістаньте тісто з холодильника. Відразу включаємо духовку на 180 градусів, щоб вона встигла розігрітися. Готове тісто розрізати на дві рівні частини і розкачати кожну в прямокутник. Якщо ви використовуєте готове листкове тісто, то для великого пирога можна використовувати два листи тіста, для маленького - розрізати один на дві частини. На один шар тіста викласти картопляне пюре і рівномірно розподілити його по всій поверхні, не доходячи до країв тіста.

Зверху викласти обсмажений фарш. Накрийте пласт начинки другим пластом тіста і ретельно защипніть краю.

Зверху на пиріжку зробіть кілька наколів виделкою. Змастіть пиріг збитим жовтком. Посипати кунжутом. Випікайте пиріг приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки.

Приємного чаю!