Пиріг з курячої печінки

У миску висипати цукрову пудру, додати дріжджі, перемішати, залишити на 5-7 хвилин. В окремій ємності з’єднайте кефір з рослинним маслом, розігрійте до теплого стану і влийте в дріжджі, розмішайте. В отриману масу просіяти борошно, додати сіль і замісити тісто, воно виходить м'яким і пластичним. Залиште тісто для підйому приблизно на 40 хвилин, обов’язково накривши рушником.
Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Картоплю відварити в шкірці, печінку промити і також відварити в злегка підсоленій воді до готовності. Потім очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками, а печінку подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Кріп помити, обсушити, порубати ножем як можна дрібніше. З'єднати картоплю з печінкою і кропом, посолити, поперчити, перемішати.
Змастіть форму для випікання олією, розкачайте тісто і викладіть у форму, краї повинні бути вище бортика форми. Найкраще підійде невелика форма, до 22 см в діаметрі. Наповніть пиріг приготовленою начинкою і підніміть тісто, зберіть його і закрийте пиріг. Залишаємо в теплому місці на 25 - 30 хвилин, після чого змащуємо жовтком і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку, запікаємо 25 хвилин до красивої золотистої скоринки.
Подавати теплим.
Приємного апетиту!