Пиріг з консервованими персиками Коровай без дріжджів

У борошно додати сіль і розпушувач

Просіяти в окрему ємність

В іншій ємності розтопити масло, трохи остудити, додати молоко кімнатної температури і перемішати.

В іншій великій основній ємності змішайте яйця, цукор і ванільний цукор і збивайте, поки цукрові крупинки повністю не розчиняться.

Продовжуючи збивати яйця з цукром, поступово цівкою додаємо готову масляно-молочну суміш і збиваємо до однорідності.

Далі, продовжуючи збивати суміш, поступово додавати борошно по 2-3 столові ложки і збивати до однорідності і розчинення борошняних грудок. Тісто виходить досить густе і тягуче, як для бісквіта

Форму для випічки рясно змастіть маслом і викладіть половину тіста, розрівнявши поверхню ложкою.

Наріжте персики невеликими шматочками

Помістіть їх на тісто і розгладьте

Другу половину тіста покладіть поверх персиків і також розрівняйте.

Випікайте пиріг у розігрітій до 160 С духовці 60-70 хвилин до рівномірного підрум'янення та повного розпікання верхньої скоринки, враховуючи особливості вашої духовки та висоту пирога. Перевірити готовність можна зубочисткою. При проколюванні коржа він повинен залишатися сухим.

Вийміть пиріг з духовки і відразу ж, поки пиріг ще гарячий, проткніть всю поверхню зубочисткою.

Щедро змастіть або збризніть персиковим сиропом, що залишився, поверх пирога та дайте охолонути та просочитися. Вийміть пиріг з форми після повного охолодження.

За бажанням розтопіть у мікрохвильовці кілька квадратиків темного та білого шоколаду.

Остиглий пиріг зверху прикрасити шоколадною сіткою

Подавати торт можна відразу після застигання шоколадної глазурі.