Пиріг з капустою з листкового тіста

Як приготувати пластовий пиріг з капустою? Готуйте їжу. Моє тісто домашнє, бездріжджове. Посилання на нього та інші рецепти листкового тіста є в кінці рецепту. Також можна використовувати магазинне листкове тісто. З дріжджами чи без, різниці, беріть, що вам подобається, неважливо. Якщо тісто заморожене, попередньо розморозьте його, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Зелень використовувати за смаком. Для мене це кріп.

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Яйця залити холодною водою і варити на повільному вогні. Після закипання варити близько 10 хвилин, потім остудити, заливши холодною водою.

Капусту дрібно нашаткувати.

Розігрійте сковороду, додайте вершкове масло і розтопіть його. Викласти капусту і накрити каструлю кришкою. Смажимо капусту, періодично помішуючи, на невеликому вогні близько 15-20 хвилин. Воно повинно зменшитися в об'ємі вдвічі і стати м'яким. Вимкніть опалення. Капусту повністю остудити.

Знімаємо шкаралупу з яєць. нарізати досить великими кубиками.

Зелень добре промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Охолоджену капусту, яйця, зелень викласти у велику миску, додати сіль, перець, цукор.

Добре перемішати. Спробуйте сіль і додайте, якщо необхідно. Начинку потрібно добре посолити, тому що листкове тісто не солять. Наша начинка готова.

Розкачати листкове тісто на столі, присипаному борошном. У вас повинен вийти прямокутник, 60 на 40 см. Товщина шару близько 5 мм.

У центр прямокутника викласти начинку, відступивши 10 см від краю. Розгладьте це.

Загніть краї до центру, накриваючи начинку. Защипніть шов. Скласти тісто, що залишилося.

Деко застелити папером для випічки. Покладіть на нього пиріг швом вниз. З тіста, що залишилося, виріжте прикраси за бажанням. У центрі зробіть отвори для виходу пари. Можна нічим не прикрашати і робити косі надрізи, як у ялинки.

Жовток збити виделкою, можна додати трохи води або молока. Змастіть пензликом верх торта. Можна посипати пиріг кунжутом.

Випікати пиріг близько 30 хвилин в розігрітій до 190 градусів духовці до золотистої скоринки. Готовий пиріг вийміть, трохи остудіть і подавайте до столу, розрізавши на порції. Приємного апетиту!