Пиріг з іргою

1. Ягоди промити, розділити на дві частини, одну з них подрібнити блендером. До подрібнених ягід додати згущене молоко, розбити яйця, додати крохмаль, а також спеції: мускатний горіх, корицю, ваніль і кардамон, збити блендером. В отриману масу викласти цілі ягоди і перемішати.

2. Масло наріжте тонкими скибочками, всипте в масло борошно, розітріть руками в крихту. Потім додайте курячі жовтки, сметану, цукор і сіль. Замісити тісто і поставити його в холодильник на 20 хвилин.

3. Викласти тісто у форму діаметром 25 см, розрівняти, сформувати бортики. Начинку з сервесу викладаємо на отриману основу, ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо 30 хвилин.

4. Яєчні білки збити з цукровою пудрою до стійких піків, наповнити кремом пакет для випікання і густо викласти на поверхню пирога невеликі меренги. Поверніть деко в духовку, розігрійте її до 200 градусів, запікайте до золотистої скоринки.

Дайте торту охолонути, потім вийміть з форми і подавайте до столу.

Приємного чаю!