Пиріг з червоною рибою в духовці

Як приготувати пиріг з пісочного тіста з червоною рибою? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть, щоб воно стало м'яким.

Змішайте борошно з розпушувачем і просійте в миску відповідного розміру. Просіювання наситить борошно киснем, і тісто вийде більш ніжним і розсипчастим.

У просіяне борошно викласти м’яке масло. Швидко перетираємо все в крихту.

Збити яйце з сіллю і холодною водою до однорідності.

Збите яйце з’єднати з масляно-борошняною сумішшю. Перемішуємо спочатку ложкою, потім швидко вимішуємо тісто руками.

Тісто м'яке, пластичне, не липне до рук.

Дно форми для запікання діаметром 18-20 см вистелити пергаментом. Розподіліть тісто по дну і стінках форми, сформувавши бортики висотою 3-4 см. Форму з тістом поставити в холодильник.

Зробіть начинку. Я брала сьомгу, попередньо очищену від шкіри та кісток. Підійде будь-яке філе червоної риби. Ви також можете використовувати будь-який вид сиру або обмежитися одним.

Рибне філе наріжте невеликими кубиками. Додати сіль, базилік і італійські трави, перемішати. Використовуйте будь-які спеції, які підходять для риби. При додаванні солі враховуйте смак сиру.

Сир натріть на крупній тертці.

Збити яйце з вершками до однорідності.

В отриману суміш додайте тертий сир і перемішайте.

З’єднати вершкову начинку з підготовленою рибою, добре перемішати.

Дістаньте форму з тістом з холодильника. Наповнити тісто начинкою.

Випікайте пиріг в розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Якщо краї пирога підрум'янилися, а консистенція начинки стала щільною, то пиріг готовий. Час і умови випікання можуть відрізнятися. Зосередьтеся на роботі вашої духовки.

Готовий пиріг злегка остудіть, наріжте на порції і подавайте до столу. Приємного апетиту!