Пиріг з ананасом і сиром

Як спекти пиріг з ананасами і сиром в духовці? Спочатку підготуйте всі інгредієнти для штрейзель-крамбл. Всі інгредієнти для пирога повинні бути кімнатної температури. Тому заздалегідь вийміть з нього все, що зберігається в холодильнику.

Борошно просіяти через сито, змішати з цукром і ванільним цукром. М'яке масло наріжте кубиками і змішайте з борошном.

Пальцями розтерти інгредієнти в крихту. Наша штрейзель-крамбл готова. Поки його можна поставити в холодильник, він нам знадобиться пізніше.

Як зробити сирну прошарок? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир збити блендером або протерти через сито. Про всі тонкощі вибору сиру ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

До м’якого вершкового масла додати цукор і збивати міксером 3-4 хвилини. Потім, продовжуючи збивати, додати жовтки. Додайте в отриману масу сир, довго не перемішуйте, до однорідності. Останнім додайте крохмаль і добре перемішайте.

Готова сирна маса вийде повітряної, розсипчастою і пластичною одночасно.

Як приготувати тісто для пирога? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. По можливості робіть це швидко, інакше готовий продукт може стати жорстким і менш розсипчастим. Про властивості борошна читайте окрему статтю в кінці цього рецепта.

Борошно просіяти з крохмалем і розпушувачем. Читайте про розпушувач у статті під кроками. М'яке масло, сіль і цукор збити міксером 5-6 хвилин на низькій швидкості. Додайте яйця по одному, добре збийте після кожного, поки цукор не розчиниться, це займе пару хвилин. Потім у збиту масу по одному додаємо суміш сухих інгредієнтів і сметану. (Почати і закінчити сухими інгредієнтами). Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію.

Готове тісто виходить легким і пластичним. Консистенція не рідка, але густіша за згущене молоко і липка.

Відразу зберемо пиріг. Дно дека застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. (Моя форма 20 х 31 см, можна взяти трохи більше, але не менше). Викладіть перший пласт тіста і розрівняйте, можна не дуже рівно, тоді буде ще красивіше в розрізі.

Другим шаром йде сирок, його також розгладжуємо.

На сир викласти ананаси. У мене були заморожені, з них обов'язково потрібно злити сік. Можна брати свіжі. Зверху посипати крихтами зі стрейселя.

Відразу поставте деко в розігріту до 180С духовку приблизно на 1 годину 10 хвилин до появи рум'янцю. Якщо начинка дуже волога, може знадобитися більше часу, але тоді я вимикаю духовку і залишаю пиріг ще на 10-15 хвилин. Тут вам просто необхідно знати свою піч, в цьому вам допоможе стаття про духовки. Посилання на нього є в кінці рецепта. Готовому коржу дайте охолонути у формі, тільки потім його можна діставати, інакше він буде дуже крихким і крихким.

Розрізати пиріг бажано, коли він уже охолоне, тоді смак буде кращим. На наступний день смак розкривається повніше. Приємного апетиту!