Пиріг з адигейським сиром і зеленню з листкового тіста

Як приготувати пластовий пиріг з адигейським сиром і зеленню? Відміряйте необхідні інгредієнти. Листкове тісто можна використовувати як з дріжджами, так і без. Для начинки також підійде бринза, фета або твердий сир. Бажано, щоб воно не було дуже солоним.

Сир натираємо на крупній тертці і викладаємо в миску відповідного розміру.

Зелень промити і добре обсушити. Видаліть товсті гілки. Дрібно нашаткувати зелень. В якості альтернативи можна взяти зелену цибулю, кінзу або ароматні трави.

У невеликій мисці збийте яйце виделкою до однорідності.

Подрібнений сир з’єднати із зеленню, додати приблизно 2/3 збитого яйця. Залиште трохи яйця, щоб змастити верх пирога.

Все добре перемішати до рівномірного розподілу всіх компонентів начинки.

Половину листкового тіста розкачайте в пласт товщиною близько 0,5 см.

Розкачайте тісто на качалку і перекладіть на деко, застелене пергаментом. Якщо цього вимагає якість пергаменту, змастіть його рослинним маслом. Сформуйте з начинки невелику кульку і помістіть її в центр розкачаного тіста. На невеликій відстані від центру викласти решту начинки у формі кола шириною 4-5 см. Щоб зробити це більш рівно, можна спочатку розмітити контури пластинами відповідного діаметру.

Таким же чином розкачати другу половину тіста. Пласт акуратно викласти поверх начинки, злегка притиснути тісто по контурах начинки.

Обрізати тісто по колу пирога.

Краї тіста притисніть, щоб начинка не витікала під час випічки.

Не чіпаючи центральну частину, розріжте пиріг по колу на однакові сегменти.

Кожен сегмент трохи зігніть, перевернувши на бік. Робіть це в одному напрямку. Таким чином, вирізані частини повинні лягати віялом, щоб було видно начинку.

За допомогою кондитерської пензлика змастіть верх коржа залишками збитого яйця. За бажанням центр пирога можна посипати насінням льону, кунжуту, соняшнику або маку.

Випікати пиріг в розігрітій до 180-190С духовці до золотистої скоринки приблизно 25 хвилин. Режим випікання може відрізнятися від зазначеного, оскільки залежить від характеристик роботи духової шафи. Готовий пиріг був близько 25 см в діаметрі.

Пиріг з сиром і зеленню можна подавати теплим або охолодженим. Краї пирога можна легко розділити на порції, не розрізаючи. Приємного апетиту!