Пиріг Вулкан із заварним кремом

Як спекти кіш Вулкан? Приготувати заварний крем. В емальовану (скляну) каструлю або каструлю насипати цукор і вбити яйце. Все добре збити до отримання однорідної маси.

Додайте кукурудзяний крохмаль і молоко. Змішати.

Варіть крем на помірному вогні при постійному помішуванні до перших коржів. Воно повинно добре загуснути і не мати грудочок.

У гарячі вершки додати вершкове масло і все перемішати. Накриваємо крем харчовою плівкою і поки що відставляємо.

Приготуйте тісто. У глибокій мисці злегка збити віночком яйця з цукром.

Додайте молоко, ванільний цукор, сіль і рослинне масло. Змішати.

Просіяти через ситечко какао, потім борошно, додати розпушувач і замісити тісто середньої густоти без грудочок.

Форму для запікання змастіть маслом, а дно і боки присипте борошном. Вилийте тісто. На саму середину викласти заварний крем - попередньо охолоджувати його не потрібно. Для запікання краще використовувати рознімну форму діаметром 22 сантиметри.

Випікати пиріг в духовці при 160 градусах 35-40 хвилин. Готовий пиріг вийміть з духовки і вийміть з форми. Готовність перевірити зубочисткою.

Приготування глазурі. Змішайте в каструлі какао-порошок, цукор і молоко. Кип'ятити на повільному вогні 7-8 хвилин до загустіння, постійно помішуючи.

У гарячу глазур додати масло і перемішати. Глазур готова. За цим рецептом воно виходить м’яким, після охолодження не карамелізується, не кришиться і не твердне на виробах.

Поливаємо торт «Вулкан» глазур’ю, формуючи декоративні крапельки, як показано на фото. Для тонкої цівки я налила глазур в пакет і обрізала кінчик. Середину залишаємо недоторканою - це наша «лава».