Пиріг три склянки з капустою

Як правило, такі пироги випікаються солодкими, а назву «Три склянки» вони зобов'язані тому, що три основних інгредієнта - борошно, цукор і манна крупа - беруться в однаковому обсязі, а саме по одній склянці. Свою назву цей пиріг отримав за аналогією, тільки для нього потрібно ще три склянки, адже ця випічка несолодка. Для пирога знадобиться склянка борошна, склянка панірувальних сухарів і склянка вершкового масла, нарізаного кубиками.

Цвітну капусту для пирога ми бланшируємо, щоб вона вийшла особливо ніжною у випічці. Для цього капусту перебираємо, промиваємо, зрізаємо потемнілі ділянки, якщо такі є, і розбираємо на суцвіття. У каструлі закип'ятити підсолену воду і коли вона закипить, закинути туди капусту. Капусту варити буквально 1-2 хвилини і відкинути на друшляк. Дайте стекти всій зайвій воді.

За бажанням можна замість бланшування капусту обсмажити на вершковому або оливковій олії, але це зробить блюдо більш поживним.

Поки вода зливається, приготуйте тісто. Для цього в миску відповідного розміру висипаємо сухарі, борошно і масло. Столовою ложкою подрібнити все в крихту. Або ви можете використовувати руки - це пришвидшить роботу.

Візьміть форму для запікання. Немає необхідності додатково змащувати його маслом. На дно висипати половину крихт. Зверху рівномірно розподіліть цвітну капусту. Посипати невеликою кількістю солі, свіжомеленого чорного перцю (можна використовувати магазинну м’ясорубку) і сушених прованських трав. Зверху натріть сир за допомогою крупної терки. Далі висипаємо залишилися крихти.

Помістіть форму з майбутнім пирогом в розігріту сковороду до 200 градусів на півгодини. За цей час капуста добре пропечеться і стане ніжною, а верх пирога покриється апетитною скоринкою.

Готовий пиріг подавайте гарячим, розклавши на порційні тарілки. Можна прикрасити свіжою зеленню. Пиріг буде добре поєднуватися з різними соусами. особливо на кремовій основі.

Приємного апетиту!