Пиріг пісочний на маргарині з яблучно-білковою начинкою

Як приготувати пісочний пиріг на маргарині з яблучно-білковою начинкою? Відокремлюємо білки від жовтків. Прибираємо білки в холодильник. У жовтки всипте 100 грамів цукру і все ретельно розімніть виделкою.

У суміш жовтків і цукру натерти на крупній тертці маргарин (для цього він повинен бути дуже добре охолодженим). Все добре розтерти виделкою.

Додайте просіяне борошно і змішане з розпушувачем. Перемішуємо тісто. Воно повинно бути м'яким і гладким і не повинно прилипати до рук.

Відокремити 1/3 тіста, скачати в кулю, загорнути в плівку (пакет) і заморозити на 30 хв. Другу частину тіста скачати в кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 15 хвилин.

Яєчні білки збити віночком або міксером до утворення густої стійкої піни. Збиваючи, потроху додаємо 100 грам цукру.

Яблука очистити, натерти на крупній тертці, посипати корицею.

Коли всі інгредієнти будуть готові, переходимо до останнього кроку і розберемося, як спекти пиріг з тертими яблуками. Для цього візьміть велику кулю тіста, викладіть його в круглу форму (краще пружинну), злегка змащену маслом, і руками розімніть корж. Проколоти пиріг виделкою, щоб він не здувся під час випічки.

Акуратно змішайте яблука зі збитими білками.

Викласти начинку на основу.

Дістаньте з морозилки невелику кульку тіста і натріть його поверх начинки за допомогою крупної терки.

Випікати пиріг при 180 градусах в розігрітій духовці до рум'яної скоринки і повної готовності. Я пекла близько 40 хвилин.

Готовий пиріг вийняти з духовки, дати йому трохи охолонути і вийняти з форми. Наріжте порційними шматками і подавайте як десерт. Приємного чаю)))