Пиріг на сухих дріжджах з персиками

Підготовка продуктів. Пшеничне борошно вищого сорту просіяти і розтопити на водяній бані маргарин. Молоко і куряче яйце повинні нагрітися до кімнатної температури. У стандартному наборі продуктів для паски замість родзинок буде сушений персик, який ми нарізаємо дрібними кубиками.

Сухі дріжджі змішати з борошном, додати сіль, цукор, кардамон і перемішати.

Розбити одне яйце.

Додайте розтоплений маргарин.

Додати молоко і замісити тісто.

Тісто більше не прилипає до рук; рівномірно додайте кубики сушеного персика.

Готове тісто відразу розкладаємо у форми і ставимо в тепле місце. Треба класти менше тіста, щоб воно підросло. У мене складні форми, закриваю кришками. Коли тісто добре підніметься, піднімуться і кришки.

Тісто піднялося за 30 хвилин, форми стояли біля радіатора. Можна запекти.

Ставимо форми в холодну духовку. У мене електрична духовка була на 250 градусів. По-перше, режим випікання верх-низ. Через 15 хвилин залишив тільки нижній нагрів. Пиріг ще більше піднявся, але не підгорів. Загальний час перебування коржів у духовці – 30 хвилин.

Гарячі коржі вийміть з духовки і змастіть верхівки цукровим сиропом, щоб кристалики цукру рівномірно розподілилися по всій поверхні.

Складані формочки зручно опускаються вниз і їх не потрібно витрушувати. Дістаємо коржі з формочок; вони досить важкі за вагою, незважаючи на свою пишність.

Перевіримо нашу паску в розрізі. Не розсипається, так як в складі мало випічки. Температурний режим підтримувався правильно, тому всередині пиріг пропікався рівномірно. Смак не нудний. Персики м'які.

Можна пити чай з паскою відразу, а можна половину залишити на завтра. Такий торт залишиться свіжим, так як зверху немає помадки, яка буде висихати, а всередині буде трохи вологим і м'яким.