Пиріг на сироватці в духовці

Як приготувати пиріг на сироватці в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Можна використовувати домашню молочну сироватку або готову з магазину. У мене залишилася домашня сироватка від приготування адигейського сиру.

У теплу сироватку додати оцет, цукор і сіль і перемішати. Спробуйте сироватку перед додаванням солі. Якщо воно солоне, то досолювати його не потрібно.

Вершкове масло розтопити і остудити. Розтоплене масло влити в сироватку і розмішати. Вершкове масло можна замінити рослинним.

Частинами додаємо просіяне з содою борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто, при необхідності додаючи ще трохи борошна. Детальніше про борошно і його властивості, а також про нюанси роботи з содою ви можете прочитати в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Само тісто піде стільки, скільки йому потрібно. Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто вийде занадто щільним і несмачним. Під час розкочування краще посипати качалку і стіл борошном. Скачайте тісто в кулю.

Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на 15 хвилин. За цей час у борошні розвинеться клейковина, і тісто стане еластичним і податливим. Таке тісто також ідеально підходить для піци. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Тепер приготуйте начинку. Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий або суміш свинини і яловичини. А також курка або індичка. Але майте на увазі, що калорійність і час приготування будуть змінюватися. Можна використовувати домашній майонез або замінити його сметаною. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати дрібними кубиками.

У мисці з’єднайте фарш, болгарський перець, майонез і спеції і ретельно перемішайте до однорідності.

Тепер приготуйте начинку. Якщо яйця маленькі, то можна взяти 2 шт. Майонез можна замінити сметаною, але в цьому випадку додайте спеції за смаком.

Яйце з’єднати з майонезом і збити виделкою до однорідності.

Розкачайте тісто в рівне коло і викладіть у змащену маслом форму для випікання (Ø 22 см). Зробіть бортики. Наколоти дно виделкою. Ви можете знайти інформацію про форми для випічки та пергаментний папір у кінці рецепту під кроками.

По тісту рівномірно розподілити фарш.

Залити начинку яєчно-майонезною сумішшю. Випікайте пиріг у розігрітій до 180℃ духовці 40-50 хвилин до готовності та золотистої скоринки. Точний час залежить від духовки. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта

Готовий пиріг викладаємо на тарілку, розрізаємо на шматочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!