Пиріг на кефірі з яйцем без пшеничного борошна

Пиріг з кукурудзяного борошна готується дуже швидко і з мінімального набору інгредієнтів. Тому він є першим претендентом на включення в постійне меню сім’ї. Крім того, такий кекс може стати паличкою-виручалочкою, наприклад, коли раптово прийдуть гості.

Вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь - воно повинно розтанути до м'якості і легко збити міксером, не утворюючи грудочок.

Яйце розбиваємо в чашу міксера і збиваємо до білого кольору і збільшення маси в об’ємі. Потім до яйця додаємо цукровий пісок і продовжуємо збивати. Всі кристали цукру повинні повністю розчинитися.

В отриману масу вливаємо кефір і додаємо розм’якшене масло. Якщо масло ще не розтануло самостійно, то розтопіть його і остудіть. Вершкове масло можна розтопити на плиті або в мікрохвильовій печі за допомогою налаштування «Розморожування». Збийте ще раз.

В окремій мисці змішайте кукурудзяне борошно з вказаною кількістю розпушувача. Для отримання ідеальної консистенції для готового торта кукурудзяне борошно необхідно дрібно подрібнити. Якщо у вас немає такої, ви можете перемолоти борошно грубого помелу або навіть звичайну кукурудзяну крупу за допомогою електричної кавомолки.

У майбутнє тісто поступово ввести суміш кукурудзяного борошна і розпушувача, щоразу перемішуючи. Змішати міксером в єдину масу.

Деко змастити маслом, можна злегка присипати кукурудзяним борошном. Викласти тісто у форму і розрівняти поверхню ложкою або силіконовою лопаткою. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Контролюємо готовність за допомогою дерев'яної шпажки; час може змінюватися в залежності від товщини коржа і об'єму форми для випічки.

Коли пиріг буде готовий, дістаньте його з духовки і охолодіть у формі, щоб зберегти цілісність. Після охолодження переверніть на блюдо і подавайте до столу.

Приємного чаю!