Пиріг на кефірі в духовці з капустою

Як спекти пиріг на кефірі з капустою? Підготуємо інгредієнти за списком. Почнемо з начинки. Якщо білокачанна капуста молода і соковита, тільки що зрізана з грядки, то її навіть не потрібно піддавати термічній обробці; при запіканні в тісті начинка стане дуже м'якою і ніжною, навіть не відразу зрозуміло, що це капуста.

Капусту очищаємо від верхнього листя, дуже дрібно шаткуємо ножем або натираємо на тертці. Посолити миску з капустою, пом'яти руками, щоб капуста пустила сік. Відставте миску з капустою в сторону.

Тим часом приготуйте тісто. Процес настільки простий і швидкий, що з ним впорається навіть наймолодша господиня. У миску розбиваємо курячі яйця, вливаємо кефір кімнатної температури (кефір краще брати густіший, у мене 3,2%) і рослинне масло, додаємо сіль і половину чайної ложки соди. Як правильно додавати соду, щоб випічка була рум’яною, читайте за посиланням під рецептом.

За допомогою міксера або ручного віночка перемішайте інгредієнти до отримання однорідної консистенції.

У миску з рідиною всипати просіяне пшеничне борошно. Віночком або міксером ще раз перемішати інгредієнти, обережно, щоб борошно не вилетіла з миски. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Пам’ятайте, що вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Детальніше про його властивості читайте в статті за посиланням нижче.

Викласти капустяну начинку в миску з тістом. Сік, що залишився в мисці від капусти, не можна виливати в тісто, щоб воно не було дуже вологим, інакше пиріг може погано пропектися.

Добре перемішати тісто з капустою. Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко (дно і боки) для випікання пирога змастити маслом і посипати манною крупою або борошном. Викласти тісто з капустою у форму. Як його правильно вибрати, читайте в статті за посиланням.

Відправляємо форму з пироговою заготовкою в духовку. Випікати пиріг приблизно 45 хвилин. Оскільки духовка у всіх різна, час і температура випікання можуть відрізнятися. Щоб дізнатися більше про духовку, перейдіть за посиланням під рецептом. Орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки, обсяг форми і тіста. Перевірити готовність пирога можна дерев’яною зубочисткою; він повинен вийти сухим.

Вийміть рум'яний пиріг з духовки, дайте йому трохи охолонути і подавайте з чаєм, кавою або молоком. Приємного апетиту!