Пиріг на деку з брусницею з дріжджового тіста

Спочатку приготуємо тісто:
- влити в миску молоко (якщо молоко холодне, то підігріти до теплого), додати дріжджі, трохи цукру (10 г) і трохи борошна (40 г), перемішати і залишити в теплому місці до реакції;
- вершкове масло розм'якшити в мікрохвильовці, розбити яйце, додати цукор, що залишився, сіль;
- отриману масу перемішати віночком, з'єднати з дріжджовим тістом і просіяти борошно, що залишилося. Замісити тісто, воно повинно вийти дуже м’яким і еластичним;
- залишити тісто в теплі, щоб воно піднялося - це займе від 1 до 2 годин, все залежить від температури.
І ось, коли тісто готове, можна приготувати пиріг:
- відокремте більшу частину тіста, викладіть його на деко, застелене пергаментом, і розкачайте прямо на деку в прямокутний пласт;
- викласти брусницю на основу, залишивши по краях близько 2 см вільного місця, посипати ягоди цукром;
- з шматка тіста, що залишився, формуємо красиві бортики (тут можна проявити фантазію: косички, гілочки - що завгодно!);
- жовток кладемо в невелику миску, вливаємо молоко, збиваємо виделкою;
- змастити боки пирога отриманою сумішшю (можна використовувати залишки тіста для створення прикраси пирога);
- випікати пиріг при 180 градусах півгодини;
- вийняти деко з духовки і посипати ягоди крохмалем для густоти начинки.
Остиглий пиріг наріжте шматочками і подавайте до столу.
Солодкого чаювання!