Пиріг із замороженими ягодами з дріжджового тіста

1. Налийте в посуд трохи теплого молока і всипте сухі дріжджі, перемішайте виделкою або віночком і дайте дріжджам розчинитися. Про нюанси роботи з дріжджами читайте в кінці рецепта.
2. Решту теплого молока вилити в інший глибокий посуд, розбити яйця з рослинним маслом і збити все з цукром. Потім додаємо ванільний цукор і сіль, перемішуємо до розчинення кристалів. Змішати з тістом і додати просіяне борошно. Частинами додаємо борошно, домагаючись потрібної консистенції. Добре вимісити тісто руками, воно не повинно бути дуже крутим, але і не липнути до рук. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.
3. Вимішане тісто перекладаємо в посуд, накриваємо, щоб не утворилася тверда скоринка, і ставимо в тепле місце. Дайте йому кілька разів піднятися, розімніть і починайте готувати.
4. Заморожені ягоди попередньо розморожуємо і зливаємо з них зайву рідину.
4. Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте один великий шматок тіста і викладіть його у форму, змащену рослинним маслом. Розподіліть ягоди і прикрасьте зверху смужками тіста, що залишилося. Якщо ягоди дуже вологі, їх можна попередньо змішати з крохмалем (2-3 ст.л.)
5. Дати пирогу постояти, піднятися, змастити жовтком і поставити в духовку. Випікати близько години при 160 градусах. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Важливо: як правильно замінити сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині їх краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від швидкорозчинних та інші корисні поради читайте в статті про дріжджі.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!