Пиріг із заливкою зеленою цибулею в духовці

Як приготувати заливний пиріг із зеленою цибулею в духовці? Готуйте їжу. Спочатку для начинки. Беріть багато цибулі, так як при термічній обробці він сильно втрачає об’єм. Яйця спочатку відварити і остудити. Якщо у вас маленькі, то візьміть 6 штук. Замість сметани в заливку можна додати розтоплене масло.

Як зробити начинку? Зелену цибулю добре промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Потім дрібно наріжте цибулю.

Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Яйця очистіть і наріжте невеликими кубиками. Або натерти на крупній тертці. Наступного разу буду терти, щоб начинка вийшла більш ніжною і однорідною.

У велику миску покладіть нарізану цибулю, яйця, сметану, сіль і перець. Також в начинку можна додати будь-яку зелень на ваш смак.

Всі інгредієнти добре перемішати. Начинка готова.

Тепер займіться тістом. Готуйте йому їжу. Кефір і сметана підходять будь-якої жирності.

Як зробити тісто? У велику миску розбийте 4 цілі яйця, п'яте відокремте - білок додайте в тісто, жовток залиште для змащування верху пирога. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Збити яйця. Додати сметану і кефір. Перемішайте продукти до однорідності.

У борошно додайте сіль і розпушувач. Перемішайте. Просійте борошно до рідких інгредієнтів порціями, перемішуючи після кожного додавання. Вам знадобиться більше або менше борошна, ніж моєму, майте це на увазі. Має вийти однорідне тісто, трохи густіше ніж для млинців. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Візьміть форму для запікання. Рецепт розрахований на форму розміром 24*24 см, у мене трохи менше - 22*22, пиріг вийшов трохи високим. Змастіть його невеликою кількістю рослинного масла і посипте сухарями, щоб пиріг добре вийшов після випічки.

Вилийте половину тіста на дно форми. На нього рівномірно розподілити всю начинку.

Другу половину тіста вилити поверх начинки. Візьміть ложку сметани і додайте жовток, що залишився від тіста. Змішайте їх разом і за допомогою лопатки змастіть сумішшю верх пирога. Можна також посипати кунжутом.

Випікайте пиріг в духовці, розігрітій до 180°С, близько години. Мій пиріг випікався довше, близько 15 годин, тому що він був високим. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Готовність визначте дерев'яною паличкою - вона повинна вийти з пирога сухою.

Готовий пиріг трохи остудіть, вийміть з форми і наріжте шматочками. Подавати з молоком або чаєм. Приємного апетиту!