Пиріг із сушеним інжиром

Крок 1. Підготуйте інгредієнти:

- Інжир помити, розрізати на четвертинки і помістити в керамічну ємність. Інжир залийте окропом, щоб плоди були повністю покриті водою. Накрийте ємність кришкою і відставте на одну годину.

Крок 2. Готуємо основу пирога:

- вершкове масло натерти або нарізати дрібними кубиками, перекласти в чашу блендера (кухонного комбайна), додати борошно, дрібку солі і перетерти до крихти. Зробити це можна без використання техніки - просто розтерти ложкою або руками борошно з маслом до стану крихти;

- продовжуючи розтирати тісто, влити в нього крижану воду (дві столові ложки), перемішати до однорідності;

- робочу поверхню посипати борошном, викласти тісто, сформувати круглий пласт діаметром 20 см, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 10 хвилин;

- коли цей час мине, дістаньте тісто з холодильника, потім викладіть його у форму для випікання діаметром 23 см, розрівняйте, сформуйте невеликі бортики висотою приблизно три сантиметри. Деко з основою поставити в холодильник на 15 хвилин;

- включити духовку розігріватися до 200 градусів Цельсія;

- дістаньте форму з основою з холодильника і зробіть проколи виделкою по всій поверхні. Потім на тісто покладіть аркуш пергаменту (діаметром не менше 30 см) і наповніть його зверху квасолею або квасолею;

- ставимо деко в духовку на 15 хвилин, після чого знімаємо пергамент з квасолею і випікаємо основу ще 15 хвилин (до світло-золотистої скоринки);

- готову основу остудити 10 хвилин, а в цей час приготувати начинку.

Крок 3. Готуємо начинку:

- Яблука помити, розрізати на четвертинки, вирізати серцевину і плодоніжки. Потім наріжте їх тонкими скибочками. Яблука бажано вибирати однакового розміру, щоб часточки теж вийшли однаковими. Це забезпечить гарний і естетичний вигляд готового пирога;

- з ємності з інжиром зливаємо воду, злегка віджимаємо і викладаємо в чашу блендера. Подрібніть інжир до стану пасти;

- В окремій ємності з'єднати вершки, яйця і ванільний екстракт. Збити все до однорідності;

- зменшити температуру духовки до 160 градусів;

- на основу рівним шаром викладаємо нарізаний інжир, на нього викладаємо красиві часточки яблук, зверху заливаємо яєчно-вершковою сумішшю;

- поставити пиріг в духовку на 45 хвилин (до золотистої скоринки);

- Готовому пирогу даємо трохи охолонути і подаємо теплим до чаю.

Цей пиріг може зберігатися 24 години, але найкраще смакує у випіканому вигляді.

Смачного чаю!