Пігоді по-корейськи з капустою та свининою

Як приготувати пігоді по-корейськи з капустою і м'ясом? Підготуйте інгредієнти для начинки. Свинину краще використовувати охолоджену, але якщо у вас тільки заморожена свинина, то її попередньо розморозьте. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта.

Свинину промити, обсушити паперовими рушниками і нарізати невеликими кубиками.

Капусту промити, при необхідності видалити верхні листки, якщо вони зіпсовані або зів'ялі. Капусту наріжте тонкою соломкою і злегка розімніть руками.

Цибулю очистити, промити холодною водою і нарізати дрібними кубиками. Кінзу помити, обсушити і дрібно нарізати.

У сковороді розігрійте рослинне масло. У сковороду викласти свинину з цибулею і смажити, помішуючи, до випаровування рідини.

Потім додати в сковороду нашатковану капусту, посолити і поперчити за смаком, додати кінзу. Перемішуючи, смажте близько 3 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте начинці охолонути.

Підготуйте інгредієнти для тіста. Обов'язково просійте борошно, щоб видалити небажані домішки і наситити її киснем. Використовуйте швидкорозчинні дріжджі, які не потребують розведення в рідині. Детальніше про види і властивості дріжджів читайте в статті нижче, під рецептом. Воду пити теплу, а не гарячу.

У борошно всипати сухі дріжджі, сіль, влити воду, замісити тісто.

Тісто має бути м’яким і не липнути до рук. Майте на увазі, що вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, залежно від властивостей конкретного виду борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Накрийте чашку з тістом рушником або харчовою плівкою і залиште підходити приблизно на 30 хвилин. Детальніше про борошно читайте в кінці рецепта.

Продавіть підняте тісто і дайте йому знову піднятися.

Після цього розділіть тісто на однакові кульки приблизно по 50 грам. Розкачати їх в тонкі коржі.

Помістіть приблизно столову ложку охолодженої начинки в центр кожної пиріжки і з’єднайте краї пиріжків разом у косичку.

Сформовані пигоди викласти на решітку для варіння, змащену невеликою кількістю рослинного масла. Не викладайте пігоди занадто щільно, так як вони збільшуються в розмірі в процесі приготування. Готувати пігоди можна в скороварці, пароварці або мультиварці.

Скільки часу варити пігоди? Готуйте пігоди близько 30-40 хвилин під закритою кришкою.

Поки пигоди вариться, підготуйте інгредієнти для приготування корейського соусу пигоди, а також візьміть для подачі готову корейську моркву. Корейську моркву можна приготувати і самостійно. Рецепти ви знайдете після опису останнього кроку.

У соєвий соус влити столовий оцет, воду, соняшникову олію, додати чорний і червоний перець, мелений коріандр, подрібнений часник.

Готові пигоди по-корейськи викладаємо на блюдо, гострим ножем робимо надрізи зверху пиріжків, в середину наливаємо приблизно 1 чайну ложку приготовленого соусу і викладаємо трохи корейської моркви, за бажанням можна додати зелень і відразу ж подавати в гарячому вигляді. Приємного апетиту!