Підлива як в радянській їдальні

Як зробити підливу, як в радянській їдальні? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти.

Цибулю і моркву очистіть і промийте в проточній воді від бруду. Потім наріжте овочі. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці.

Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Додати цибулю і моркву. Помішуючи, обсмажуємо овочі 3-5 хвилин. Під час смаження цибуля і морква стануть м'якшими.

Додайте в сковороду томатну пасту і трохи гарячого бульйону. Все перемішати, довести до кипіння і варити на повільному вогні близько 10 хвилин.

Окремо обсмажте борошно на розпеченій сухій сковороді до легкої кремоподібності.

Додайте трохи теплої води і перемішайте, поки не залишиться борошняних грудочок. Коли соус нагріється, він почне густіти.

Отриманим соусом залийте овочі. Довести до кипіння. Додайте бульйон до бажаної густоти. Додати лавровий лист (через 5-7 хвилин знімаю, щоб аромат не був нав'язливим).

Ви можете додати більше або менше бульйону, залежно від консистенції, яку ви хочете досягти. Додати сіль, цукор і спеції за смаком. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні, періодично помішуючи, 30-40 хвилин. За цей час овочі максимально розваряться. Зі спецій додаю паприку і ароматні трави. Для аромату можна додати корінь петрушки. Будьте обережні, щоб підлива не закипіла і не підгоріла.

Готовий соус можна ретельно протерти через сито або просто віджати ложкою. Цю підливу радянських часів можна додавати до будь-якого гарніру.

Або можна тушкувати в ньому тефтелі. Готуйте із задоволенням!