Підлива для дитячого садка

Як приготувати підливу як в дитячому садку для котлет? Готуйте їжу. Масло беріть якісне, без рослинних добавок, що відповідає ГОСТу. Те ж саме стосується і сметани; не використовувати сметанний продукт. Жирність сметани не критична; підійде будь-який. Замість томатної пасти можна використовувати томатний соус або томатне пюре.

Підливу краще готувати в каструлі з товстим дном. Або в каструлю, але дно теж має бути товстим. Про тонкощі вибору посуду читайте в статті під рецептом. Поставте сковороду на середній вогонь. На нього викласти вершкове масло і повністю розтопити. Додайте борошно. Інтенсивно помішуючи, обсмажте борошно з маслом до появи приємного горіхового аромату.

Потім додайте в борошняну суміш томатну пасту. А потім починайте лити воду. Перемішайте підливу і стежте за її консистенцією. Вам може знадобитися більше або менше склянки води, залежно від товщини посуду. Тільки майте на увазі, що потім в підливу буде додаватися сметана, що зробить її трохи рідшою.

Суміш довести до кипіння на повільному вогні, а потім проварити пару хвилин.

Сметану розведіть гарячою водою – тоді вона не згорнеться в соусі. Розведену сметану влити в підливу, перемішати. Солимо і перчимо його за смаком. Про нюанси використання сметани в соусах читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Потримайте підливу на вогні ще пару хвилин, потім перелийте в соусник і подавайте. Майте на увазі, що він трохи загусне, коли охолоне, оскільки містить масло. А після нагрівання знову стане рідким.

Приємного апетиту!