Піде з рибою, сиром і грибами

Як приготувати піде з рибою, сиром і грибами? Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Рибу вибирайте будь-яку, я використовую тріску. Для цього рецепту ви також можете приготувати будь-яке тісто на свій смак або використовувати готове тісто.

Насамперед приготуйте тісто. У глибоку миску наливаємо кефір. Додайте в нього цукор, сіль і соду. Ретельно перемішати до повного розчинення основних інгредієнтів. Коли кефір почне трохи пінитися, додайте в нього рослинне масло і знову перемішайте. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Борошно для тіста просіяти через сито. Додайте половину борошна в миску і перемішайте ложкою, додаючи борошно потроху, поки тісто не стане кулею.

Обережно переверніть тісто на поверхню і місіть його руками, додаючи борошно, поки тісто не перестане прилипати до рук. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Залишити тісто відпочити на 15-20 хвилин, обов'язково накривши рушником.

Приступайте до приготування начинки. Гриби помити, почистити і нарізати пластинками середньої товщини.

Печериці викласти на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом, і обсмажити 7-10 хвилин. Через 5 хвилин додаємо сіль за смаком.

Оливки наріжте кружечками. Білу рибу промити, обсушити паперовими рушниками, нарізати невеликими кубиками і злегка посолити. Сулугуні натріть на тертці. Якщо в'ялені помідори великі, наріжте їх невеликими шматочками. Увімкніть духовку розігріватися на 190 градусів.

Розкачайте тісто в тонку овальну форму. Викласти пиріг на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. При необхідності присипте поверхню борошном. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Далі загніть краю коржа так, щоб вийшла човник. Змастіть тісто вершковим сиром.

Зверху розподілити інгредієнти для начинки - смажені шампіньйони, в'ялені помідори, оливки, білу рибу.

Зверху посипати половиною тертого сиру і змастити краї тіста жовтком.

Випікати в розігрітій духовці близько 15 хвилин. Потім дістаньте, посипте сиром, що залишився, і запікайте близько 5 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Рекомендую подавати пидеш з білої риби теплим, нарізаним навскоси. За бажанням можна прикрасити зеленню. Приємного апетиту!