Підчеревок, відварений в лушпинні цибулі

Як зробити підсічки, відварені в лушпинні цибулі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Підчеревок — частина свинячого живота; з нього зазвичай готують голубці, солять, коптять, т. Е. Виходять вироби, які є відмінною альтернативою магазинним ковбасам.

Приготуйте відвар цибулі. Для цього в глибоку каструлю наливаємо близько 1 л води, додаємо сіль, лушпиння цибулі, лавровий лист і перець горошком. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Про те, як вибрати правильну сковороду, читайте після опису рецепта.

Черевце промити і обсушити паперовими рушниками. Натерти сіллю, натерти сіллю, поперчити меленим перцем, нашпигувати зубчиками часнику і згорнути в рулет. Перев'яжіть ниткою або шпагатом.

Опустити черевце в цибульний відвар, знову довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати на повільному вогні 1-1,5 години. Готову черевину залишити в бульйоні до охолодження. Коли рулет охолоне до теплого стану, дістаємо його і ставимо під прес до повного охолодження. Можна поставити в прохолодне місце, наприклад, на балкон.

Після повного охолодження рулет можна натерти подрібненим часником (за бажанням, якщо ви любите свіжий часник і він доречний). Загортаємо рулет в пергамент і прибираємо в холодильник. Приємного апетиту!