Піца зі страчателлою

Як приготувати піцу зі страччателлою? Підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. Нам потрібні дріжджі, які відразу змішуються з борошном. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під інструкцією. Таке тісто також підходить для приготування пиріжків і пирогів.

Борошно просіяти в миску. Додати цукор, сіль і сухі дріжджі. Вливаємо тепле молоко, підігріте до температури 37-40℃ і замішуємо тісто. Під час вимішування додайте оливкову олію. Замісити однорідне, м’яке, не липке тісто, при необхідності додаючи решту борошна.

Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто вийде занадто щільним і несмачним. Нехай воно залишається злегка липким. Липкість зникне, коли тісто підніметься та розгорнеться.

Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити в теплому місці на 1 годину. Ставлю в трохи теплу духовку. Тісто в ньому дуже добре піднімається. Приблизно за півгодини до готовності включити духовку на 200 градусів.

Тепер робимо начинку. Для соусу я використовувала готовий магазинний томатний соус для піци. При бажанні можна приготувати цей соус самостійно: збити в блендері очищені помідори з сіллю, перцем і орегано.

Помідори помити і нарізати часточками.

Моцарелу наріжте невеликими скибочками. Для цього рецепту ви можете використовувати розсольну моцарелу або моцарелу для піци або будь-який сир на ваш вибір, який добре плавиться. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

Розкачайте тісто, що піднялося, і розподіліть його у формі для піци (Ø близько 30 см). Змастіть верх тіста томатним соусом.

Розкладіть помідори, моцарелу, страччателлу та оливки поверх соусу. Поставте піцу в розігріту до 200°С духовку і запікайте 10-15 хвилин до готовності. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашого обладнання. Читайте про печі в статті під кроками.

Готову піцу посипте свіжою руколою і базиліком і подавайте до столу. Приємного апетиту!