Піца з салямі та сиром моцарелла

Як приготувати смачну піцу з салямі та сиром моцарелла? Спочатку підготуйте всі інгредієнти для піци і замісіть тісто. Борошно беріть вищого сорту. Масло - будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

Борошно просіяти через сито в миску. Додайте швидкорозчинні дріжджі, цукор і сіль. Все перемішати. Для цього рецепта потрібні дріжджі, які відразу з’єднуються з борошном. Їх не потрібно попередньо активувати в теплій рідині. Тому, вибираючи дріжджі, уважно читайте інструкцію.

У борошняну суміш влити теплу воду, нагріту до 37-40°С, і рослинне масло.

Замісити однорідне, м’яке, трохи липке тісто. Можливо, вам знадобиться трохи більше борошна, але не поспішайте засипати борошном все тісто, інакше воно стане жорстким і несмачним.

Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепло на 1 годину. Воно повинно добре піднятися.

Поки він піднімається, приготуйте соус і начинку. Соус для піци можна замінити готовим магазинним або звичайним кетчупом або томатною пастою. Але, звичайно, смачніше буде, якщо зробити його домашнім.

Помідори очистити від шкірки. М'якоть натерти на дрібній тертці. Як швидко зняти шкірку з помідорів? Для цього на них потрібно зробити неглибокі надрізи хрест-навхрест і опустити в окріп на 1-2 хвилини. Після цього шкірка зніметься досить легко.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додайте помідори та посипте італійськими травами, мускатним горіхом, сіллю та перцем.

Тушкуйте соус під кришкою 5-7 хвилин до загустіння.

Тепер приготуйте начинку. Маслини можна замінити оливками. Салямі для будь-якої іншої ковбаси. Спочатку вийміть оливки та моцарелу з розсолу та обсушіть.

Ковбасу наріжте тонкими скибочками.

Болгарський перець очистити від насіння і нарізати тонкими кільцями.

Розріжте помідори навпіл.

Моцарелу і пармезан натерти на дрібній тертці. Мій пармезан молодий, тому він не такий твердий, як витримані сорти, і його легше терти.

Розкладіть підняте дріжджове тісто по формі для піци. Діаметр моєї форми 30 см. Тісто виходить дуже м'яким, пластичним і легко розподіляється руками по всій формі. Форму нічим змащувати не потрібно. Якщо ви хочете отримати піцу з щільною скоринкою, залиште тісто на 10-15 хвилин, щоб воно трохи піднялося.

Змастіть верх тіста томатним соусом.

Розкладіть цілі листя базиліка і ковбаску.

Далі розподіляємо кільця солодкого перцю. Зверху посипати орегано.

Розподіліть половинки помідорів черрі і маслини.

Посипте піцу тертим пармезаном і моцарелою. Поставте заготовку в розігріту до 180°C духовку на 15-20 хвилин.

Готову піцу посипте листочками свіжого базиліка і наріжте шматочками. Приємного апетиту!