Піца з лососем і руколою

Піца - це смачна та оригінальна страва родом з Італії. Існує незліченна кількість варіантів його приготування. У рецептах використовуються різноманітні інгредієнти та їх дивні поєднання. Хочу запропонувати вам свій рецепт смачної піци з листкового тіста. З нього і почнемо готувати, з тіста.
Просію борошно купою на дерев'яну поверхню. У центрі гірки роблю невелике поглиблення, в яке наливаю склянку крижаної води і сіль. За допомогою ножа акуратно з’єдную інгредієнти. Вимішую тісто руками без грудочок. Накриваю рушником і прибираю в холодильник на 1,5-2 години. Беру розм'якшений маргарин, надаю йому поздовжню форму і теж ставлю в холодильник на годину.
Після того, як пройде потрібний час, розкачую тісто у формі маргарину, але вдвічі більше. У центр тіста кладу маргарин і защипую у вигляді конвертика. На стіл, посипаний борошном, кладу тісто щіпками вниз і дуже тонко розкачую. Тісто складаю в три пласти і знову розкочую. Повторюю процес ще раз і знову прибираю готове тісто на деякий час в холодильник.
Розігріваю духовку до 230С. Для випікання піци я зазвичай використовую круглу форму діаметром приблизно 28 см. Але якщо у вас немає форми, то ви можете приготувати не менш смачну піцу на деку. Форму змащую оливковою олією і присипаю борошном. Охолоджене тісто тонко розкачую за розміром форми. Викладаю тісто по дну форми, формуючи невеликі бортики по краях. Тісто трохи змащую оливковою олією. Потім рівномірно розкладаю скибочки лосося і тонко нарізаний помідор. Ставлю тісто в духовку і випікаю 15 хвилин. Потім дістаю піцу і викладаю на неї тонко нарізану моцарелу. Ставлю піцу в духовку ще на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
На готову піцу викладаю рукколу, тонко нарізаний пармезан за допомогою ножа. Посипаю піцу чорним перцем і страва готова до подачі.