Піца з листкового тіста на Хелловін

Відварити гриби (10 хвилин).
Поставте соус на вогонь і варіть 5-8 хвилин.
Якщо соус рідкий, то розведіть 1 ч.л. борошна в невеликій кількості води і влити в соус, добре перемішати.
Шинку, цибулю, гриби, оливки подрібнити. Натерти сир.
Робочу поверхню присипте борошном.
Розкачайте тісто. Викласти на деко.
Змастіть тісто соусом.
Викласти цибулю, шинку, салямі, гриби, посипати сиром і прикрасити оливками.
Випікати в розігрітій до 200 С духовці 18-20 хвилин.

Листкове тісто — це тісто, яке використовується для випікання листкових пиріжків, булочок, самси та інших кулінарних виробів — листкового тіста. Характерною особливістю листкового тіста є те, що його основним компонентом є олія (тваринна або рослинна), яка за вагою майже не відрізняється від борошна. Професійною мовою кулінарів листковим тістом можна назвати саме тісто.
Листкове тісто може бути дріжджовим, содовим або бездріжджовим. У будь-якому випадку основним компонентом такого тіста, крім борошна, є різні види тваринних і рослинних жирів (зазвичай вершкове масло, рідше маргарин на рослинній основі). Завдяки вмісту окремих прошарків жиру, який перестає бути рідким при кімнатній температурі 20°С, досягається пластове тісто.

У процесі приготування тонкі шари тіста чергуються з прошарками жиру, отриманий «бутерброд» багаторазово розгортають і складають для збільшення кількості шарів. Приготування такого тіста дуже трудомістке, так як розкачати його потрібно тонким пластом, ні в якому разі не допускаючи його розривів. У процесі розкачування тісто має залишатися прохолодним, для чого після кожного шару його охолоджують
Заморожене готове листкове тісто (напівфабрикат) для домашньої випічки можна придбати в продуктових магазинах.
Листкове тісто відрізняється від тіста філо (використовується, зокрема, для приготування пахлави), хоча в деяких кулінарних виробах два види тіста можуть замінювати один одного. У Phyllo використовується менше жиру та більше борошна, завдяки чому тісто стає більш хрустким і крихким.