Піца з кімчі та моцарелою як у піцерії

Як приготувати піцу з кімчі та моцарелою? Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Ви можете використовувати готовий томатний соус або приготувати його самостійно зі свіжих помідорів. Я використовую шматочки помідорів у власному соку. Моцарелу можна брати як кульками, так і цілим шматком.

Спочатку підготуйте дріжджі. Розведіть їх в 125 мл теплої води і додайте 1,5 ч. л. цукру (так дріжджі швидше запрацюють). Вода повинна бути теплою, але не обпікає, інакше дріжджі в ній загинуть. Залиште на 10 хвилин. Дізнатися про нюанси роботи з дріжджами допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Пшеничне борошно просіяти через сито і додати сіль. Зробіть поглиблення в центрі гірки і вилийте туди всю дріжджову рідину. Перемішайте суміш виделкою, а потім почніть вимішувати тісто руками, зішкрібаючи будь-які грудочки тіста зі стінок миски. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Коли тісто підійде, додайте 1 ст. л. оливкова олія. І знову починайте місити руками. Місити потрібно довго, близько 7-10 хвилин. Спочатку здасться, що борошна мало і тісто липке, але в міру замішування тісто стане дуже еластичним і гладким.

Готове тісто накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин.

Приготуйте томатний соус. Якщо ви використовуєте свіжі помідори або шматочки помідорів, подрібніть їх блендером. Додайте соус кімчі до томатної основи та перемішайте. З такою кількістю кімчі соус виходить досить гострим; якщо хочете додати легку пікантність, додайте кімчі в 2 рази менше.

Перекласти соус в каструлю, додати сіль, 0,5 ст. л. оливкової олії і перемішайте. Тушкуйте томатний соус на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Соус повинен трохи загуснути.

Помідори помийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте тонкими скибочками.

Через 30-40 хвилин тісто збільшиться приблизно вдвічі. Поставте духовку на розігрів до 230 градусів.

Переверніть тісто на присипану борошном поверхню. Зручно відразу розгортати на пергаменті або силіконовому килимку.

Розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною 3-5 мм. Для отримання круглої форми піци можна використовувати тарілку або конфорку. Із зазначеної кількості тіста у мене вийшло 2 середніх піци (діаметр 24 см).

Змастіть тісто томатним соусом, залишивши невеликий край.

Далі додайте трохи моцарели. Кожну кульку розділила на 2-3 частини.

На моцарелу викласти помідори та листочки базиліка.

Покладіть зверху ще моцарелу. Поставте піцу в розігріту духовку на 5-8 хвилин. Час приготування залежить від вашої духовки і товщини тіста. Детальніше про особливості духовок ви можете прочитати в статті в кінці рецепта.

Піца з кімчі та моцарелою готова! Подавайте гарячим і приємного вам обіду!