Піца з грибами моцарелла і м'ясним фаршем на дріжджовому тісті

Продукти для тестування. Борошно потрібно просіяти.

У борошно додати дріжджі, сіль із зеленню і цукор. Змішати.

Обережно вливаємо теплу воду. Трохи перемішати.

Тепер додайте оливкову олію і вимісіть тісто руками до однорідності. Готове тісто відстає від стінок посуду.

Ось так виглядає тісто. Накриваємо ємність рушником і залишаємо в теплому місці на 40 хвилин.

Продавити тісто, залишити ще на 20 хвилин під рушником, після чого тісто буде готове до вживання.

Підготуємо всі інгредієнти для начинки. Вибирайте томатний соус на свій смак. Печериці, помідори, солодкий перець (я використовувала червоний, але можна і іншого кольору, тоді піца вийде шикарніше), кріп і петрушка, цибуля (буде красивіше, якщо взяти фіолетовий, але я його зараз не можу знайти в продажу), часник почистити і помити.

Частину цибулі (якщо у вас фіолетова, то візьміть ту) дрібно наріжте чверть кільцями. Світлу цибулю, що залишилася, наріжте дрібними кубиками (під час обсмажування піде у фарш), а часник – тонкими пластинками.

Обсмажте фарш з цибулею і часником на оливковій олії, додавши спеції для м'яса і трохи солі.

Поки смажиться фарш, наріжте гриби пластинками, болгарський перець і помідори тонкими скибочками.

Додати до фаршу томатний соус. Перемішайте і дайте трохи прокипіти. Потім отриманий м'ясний соус - основний інгредієнт піци - перекладаємо в іншу ємність для охолодження.

У ту ж сковороду додаємо решту оливкової олії, додаємо нарізані гриби, перчимо і трохи солимо.

Відстояне тісто розділити на 2-3 частини (якщо ваші форми невеликого діаметру). З цієї кількості продуктів у мене вийшло 2 піци: діаметром 20 см і 24 см відповідно. Розтягніть тісто руками по дну форми. Робимо це акуратно, присипаючи борошном і придавлюючи долонями, так як тісто у нас досить рідке. Охолоджений м'ясний соус викласти на пласт тіста.

Зверху на м’ясний соус викласти скибочки помідорів.

Зверху на помідори викласти солодкий перець, нарізаний кільцями.

Зверху перець посипте половиною тертого сиру. Потім для аромату і соковитості додайте шар дрібно нарізаної цибулі.

Наступним шаром викласти обсмажені шампіньйони. Посипаємо піцу половиною сиру, що залишилася, і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 15-25 хвилин (час залежить від особливостей духовки), до повної готовності. Деко краще поставити на нижній ярус духовки: основна начинка вже приготована, залишилося тільки запекти тісто до золотистої скоринки по краю скоринки, розтопити сир і трохи обсмажити овочі.

Ось так виглядає готова піца. Подавати гарячим, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Приємного апетиту!