Піца з борщу

Інгредієнти
Для тесту:
Вода тепла – 650 г
Сухі дріжджі (1 пачка) - 11 г
Сіль - 2 великі щіпки
Цукор - 3 великі щіпки
Борошно пшеничне - 900 г
Манна крупа (або манка) - 200 г
Оливкова олія - ​​80 г

Для томатного соусу:
Оливкова олія – для смаження
Часник - кілька зубчиків (нарізати пластинками)
Базилік свіжий – кілька листочків
Помідори у власному соку - 2 банки
Сушений орегано - за смаком
Сіль – за смаком
Цукор - 2 з половиною щіпки

Для начинки (за бажанням):
Ковбаска пепероні - нарізати скибочками
Чорізо - тонкими скибочками
Моцарелла (тверда, не в розсолі) - натерти на тертці
Помідори свіжі - нарізати кружальцями

Крок 1: Приготування тіста
У велику миску налийте теплу воду (до 40–50°C), додайте дріжджі, сіль і цукор. Розмішуйте до повного розчинення.
Додати борошно, манку і оливкову олію.
Почніть місити ложкою, потім продовжуйте руками.
Поступово додаємо борошно, поки тісто не перестане прилипати до рук.
Сформуйте з тіста кулю, змастіть її невеликою кількістю олії або посипте борошном.
Накрити харчовою плівкою або рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.

Крок 2: Приготування соусу
У каструлі розігріти оливкову олію.
Обсмажте скибочки часнику та листя базиліка приблизно 1 хвилину.
Додайте помідори з двох банок.
Посипати орегано, додати сіль і цукор.
Нагрівайте на середньому вогні 2-3 хвилини, злегка помішуючи.
За бажанням можна пробити блендером або протерти через сито, але краще залишити шматочки.

Етап 3: Приготування начинки
Сосиску пепероні наріжте тонкими скибочками.
Також дрібно наріжте чорізо.
Моцарелу натріть на крупній тертці.
Помідори наріжте часточками.

Крок 4: Формування та випікання піци
Після того, як тісто піднялося, розділіть його на частини (приблизно по 250 г).
Розкачайте тісто в круглу форму. Можна розтягнути руками, злегка присипавши борошном.
Помістіть ополоник соусу в середину тіста і рівномірно розподіліть його, залишаючи краї вільними.
Зверху посипте трохи сиру, потім додайте ковбасу, помідори та ще трохи сиру.
Випікайте в духовці при 270°C (максимальна можлива для вашої духовки), поки краї не стануть золотисто-коричневими - приблизно 6-7 хвилин.
Готову піцу наріжте спеціальним ножем або різаком для піци.