Піца з ананасами та гавайською куркою

Як приготувати піцу з ананасами? Підготуйте інгредієнти для приготування тіста. Може знадобитися трохи більше борошна, все буде залежати від її якості, вологості повітря та інших умов. Воду беріть відфільтровану або бутильовану, неважливо, яка вона йде в тісто, якість повинна бути хороша.

Візьміть велику миску. Просійте в нього 150 грамів борошна. Просіювання зробить тісто м’якшим, так як борошно насититься повітрям.

До борошна додати всі сухі інгредієнти - цукор, сіль і сухі дріжджі. Добре перемішайте їх виделкою.

Нагрійте воду до теплої, але не гарячої. Вона повинна бути приємно теплою, близько 38°C. У борошно вливаємо воду, розмішуючи виделкою. Додати рослинне масло. Перемішайте. Тісто ще дуже рідке і липке.

Почніть потроху додавати борошно, що залишилося, вимішуючи тісто спочатку виделкою, а потім рукою. Не переборщіть – занадто багато борошна робить тісто жорстким.

Остаточно вимісити тісто на дошці, посипаній борошном. Воно повинно стати гладким, але при цьому залишатися м'яким. Я пішла трохи більше необхідних 200 грам борошна. Зібрати тісто в кулю і покласти в миску. Накриваємо миску серветкою або плівкою і відправляємо тісто в тепле місце без протягів на півтори години для підйому. Я зазвичай ставлю тісто в холодну духовку.

Поки тісто піднімається, підготуйте інгредієнти для начинки. Ананаси можна брати будь-які, кільцями або шматочками - не критично, все одно поріжуться. Філе попередньо відварити будь-яким способом. Підійде будь-який томатний соус. Взяв звичайний краснодарський. Переважно брати сир, який добре плавиться.

Наріжте ананаси невеликими шматочками.

Сир натріть на дрібній тертці. Так він розплавиться швидше і рівномірніше, ніж тертий на крупній тертці.

Тим часом тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.

Переверніть тісто на присипану борошном поверхню. Розкачайте його в тонкий пласт довільної форми. Я зробив коло. Товщина тіста не повинна перевищувати 4 мм. Діаметр заготовки вийшов близько 28 см.

Перекладіть заготовку тіста на деко. Попередньо застелити його папером для випічки. Змастіть тісто томатним соусом.

Руками порвіть курку на невеликі шматочки і рівномірно викладіть їх на піцу. Викласти ананаси на піцу.

Зверху піцу посипати тертим сиром.

Випікайте піцу в розігрітій до 200°C духовці близько 20 хвилин. Зосередьтеся на своїй духовці! Сир повинен розплавитися і стати рум'яним. Готову піцу вийміть, наріжте шматочками і відразу подавайте.