Піца на дріжджах як в піцерії

Як приготувати піцу на дріжджах як в піцерії? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Як це зробити правильно, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Трохи підігрійте воду.

У мисці розчиніть у воді дріжджі та цукор. Залиште суміш приблизно на 10 хвилин, поки на поверхні не з’явиться легка пінна «шапка». Це дозволить перевірити активність дріжджів. Якщо ви впевнені в їх якості, не чекайте активації, а переходьте до наступного кроку.

Додайте сіль і оливкову олію, перемішайте.

До рідких інгредієнтів просіяти борошно. Не висипайте відразу все борошно. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено. Перемішуємо тісто спочатку ложкою, потім розминаємо руками. При необхідності під час замішування додати борошно, що залишилося. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Тісто м'яке, однорідне, не липне до рук. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 30 хвилин.

Тим часом підготуйте інгредієнти для начинки. Варено-копчену курячу грудку можна замінити будь-якими сосисками. Овочі помити і обсушити.

Тісто піднялося. Зросла вдвічі.

На пергаментному папері розкачати тісто в тонку круглу основу і сформувати бортики. Мій діаметр основи був приблизно 24 см. Як вибрати пергамент для випічки, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів.

Змастіть тісто кетчупом або томатним соусом. Посипати базиліком або орегано. Рецепти соусу для піци можна вибрати з каталогу за посиланням у кінці рецепта.

Рівномірно розподіліть терту моцарелу.

Курячу грудку наріжте тонкими скибочками і викладіть на основу.

Розподілити помідори, нарізані тонкими кружальцями. Помідори вибирайте стиглі, але тверді, щоб вони зберігали свою форму при розрізанні.

Болгарський перець, попередньо очищений від насіння і плодоніжок, нарізати кільцями і викласти.

Викласти оливки. Оливки теж підійдуть.

Зверху натріть твердий сир за допомогою крупної терки. Сир підійде будь-який: м'який, твердий, напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Поверх сиру можна викласти помідори черрі, нарізані половинками, четвертинками або кружечками.

Випікайте піцу в розігрітій до 200 С духовці близько 20 хвилин. Встановіть режим і час випікання, виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Корисну статтю на цю тему можна прочитати за посиланням в кінці рецепта.

Готову піцу на дріжджах, як в піцерії, відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!