Піца Ковбаса, два сиру

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста за списком і грам. Дріжджі краще використовувати сухі, швидкодіючі. Воду приймати температурою тіла +35-38°С. Прохолодна вода не дасть грибкам прокинутися, а при більш високій температурі вони загинуть.

У чашку наливаємо теплу воду, додаємо цукор і дріжджі. Все добре перемішати до однорідності і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин.

Поки дріжджі запускаються, підготуйте борошно. У глибоку чашку висипаємо борошно, робимо в ньому поглиблення і додаємо сіль.

Добре перемішайте борошно і сіль, щоб сіль рівномірно розподілилася в борошні.

Утворення пухкої піни в чашці дріжджів свідчить про те, що дріжджі хороші і їх можна використовувати. Якщо піна не утворюється, то дріжджі краще поміняти на інші. Інакше готове тісто не вийде.

Відважте необхідну кількість соняшникової олії. Я віддаю перевагу зважувати всі інгредієнти, а не рахувати їх ложками (на тісто потрібно 76 грамів, решта піде на змазування паперу).

У підсолене борошно влити олію і воду з дріжджами.

Спочатку перемішуйте тісто в чашці ложкою з середини. Під час вимішування борошно зі стінок буде плавно і поступово вмішуватися в тісто, що запобігатиме утворенню грудочок.

Коли все борошно буде вмішано, вимішуйте тісто руками ще п’ять хвилин, поки воно не стане м’яким і еластичним. У міру вимішування тісто перестане прилипати до рук. Залиште грудку тіста в чашці і накрийте харчовою плівкою. Залиште тісто для підйому на 40-60 хвилин у теплому місці.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. В окремій мисці змішати томатну пасту і майонез до однорідності (За бажанням можна додати тертий часник і чорний мелений перець за смаком. Я цього не робила)

Ковбасу нарізати півкільцями, помідори нарізати кільцями. М'який сир наріжте тонкими кубиками, а твердий натріть на крупній тертці.

Готуємо деко. Для цього на дно покладіть папір для випічки, а зверху полийте маслом, що залишилося. За допомогою пензлика добре розподіліть масло по паперу.

Поки ми готували начинку і деко, наше тісто добре збільшилося в об'ємі (хороший показник роботи дріжджів)

Ще раз трохи вимісити тісто і розподілити його по деку, сформувавши бордюр по краях.

Тепер виливаємо суміш томатної пасти і майонезу на тісто і рівномірно розподіляємо по поверхні, залишаючи пару сантиметрів від країв незмащеними.

Поверх шпаклівки викладаємо смужки м’якого сиру (утворюючи сітку), в кожну клітинку покладаємо сосиску, зверху розподіляємо помідори.

Поверх все розкласти тертий твердий сир. Готові напівфабрикати піци поставити в розігріту до +180°С духовку. Випікайте піцу 20 хвилин або поки краї тіста не стануть золотисто-коричневими.

Через 20 хвилин дістаньте готову піцу з духовки, наріжте порційними шматками і подавайте гарячою.