Піца Кальцоне з копченими ковбасками та грибами

Набір продуктів.

Подрібніть базилік і додайте в соус. Перемішайте та відставте, щоб воно настоялося. Давайте зробимо тест. У миску наливаємо теплу воду, додаємо сіль, цукор і дріжджі.

Змішати. Потім додайте борошно.

Замісити тісто спочатку ложкою, потім руками. На півдорозі перемішування додайте оливкову олію. Без яєць, без молока і кефіру!

Ви можете місити тісто в мисці або на столі. Не захоплюйтеся борошном, інакше тісто буде забиватися і буде жорстким. У мене пішло рівно 250 г борошна. Ось таке тісто вийшло. Помістіть його в миску, накрийте вологою серветкою і поставте в тепле місце на годину.

А поки приступаємо до начинки. Гриби подрібнити і злегка обсмажити на олії. Печериці та гливи я ніколи не мию, а просто протираю вологою серветкою. Тоді вони виходять смаженими, а не тушкованими.

Сосиски наріжте шматочками.

Оливки розділити на кілька частин.

Натерти сир.

Помідори очистити від шкірки і нарізати часточками.

Наше тісто піднялося і хоче назовні!

Увімкніть духовку на максимум (я використовую 220 градусів). Вийміть тісто з миски і розділіть його на дві частини. Кожну частину розминаємо і розкачуємо в тонкий круг.

Одну половину кола тонким шаром змастити соусом.

Потім шарами додайте начинку, починаючи з сосисок.

гриби

оливки і помідори.

Посипаємо сиром.

Добре притисніть начинку, накрийте другою половиною тіста і акуратно защипніть її кіскою, щоб наш соус не витік, а весь залишився всередині.

Викладаємо трусики на деко (я вистелила деко) і робимо кілька надрізів.

Верх змастити соусом і поставити деко в розігріту духовку.

Не потрібно розстоювати піцу! Це ще одна відмінність від російського пирога. Випікайте приблизно 20 хвилин, поки краї не почнуть ставати золотистими. Найголовніше в цей час не задихнутися від карколомного запаху! :)) Те ж саме зробити з другою половиною тіста.

Викладаємо наше творіння на велике красиве блюдо.

Ріжемо на порції і пригощаємо всіх домашніх білим вином та італійськими піснями! Всім гарної випічки і приємного апетиту! P.S. Якщо у вас велика духовка, ви можете випікати обидві піци одночасно.