Піца без дріжджів з молоком в духовці

Як приготувати піцу з молочного тіста без дріжджів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Використовуйте борошно вищого сорту. Підійдуть великі яйця. За годину до приготування вийміть молоко і яйця з холодильника. Щоб тісто добре вийшло, вони повинні бути кімнатної температури. Вибирайте смачний сир, який добре плавиться. Ковбаса – та, яка вам більше подобається.

Із зазначеної кількості продуктів виходить дві піци по 30 см. Одну буду робити з великим помідором, а для другої взяла 2 маленьких. Почніть готувати піцу з тіста. Вимийте яйця з милом і обсушіть рушником або серветкою. Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно збивати яйця і змішувати рідкі інгредієнти. Збийте його з сіллю. Збивати до появи піни не потрібно. Додавання солі покращує смак і спрощує процес збивання.

Додайте молоко, додайте соду і добре перемішайте, поки сода не розчиниться.

Для замішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просійте в нього половину борошна. Його необхідно просіяти, щоб видалити дрібне сміття і наситити тісто киснем, щоб воно було повітряним. У борошні зробіть поглиблення і влийте туди рідку складову тіста. Обов’язково додавайте рідкий компонент до сухого, а не навпаки. Так тісто вийде найбільш вдалим.

Оскільки властивості борошна одного сорту, але від різних виробників, можуть відрізнятися, для отримання потрібної консистенції борошно, що залишилося, додавайте невеликими порціями.

Коли вимішувати ложкою стане важко, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто. Воно повинно бути злегка еластичним, але ніжним і не липнути до рук. Не робіть тісто дуже крутим, щоб воно стало гумовим. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою, щоб воно не пересохло і не потріскалося. Залиште настоятися, щоб клейковина добре розчинилася і з нею було легше працювати.

Приготуйте начинку. Цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Якщо вам не подобаються великі шматки цибулі на піцу, наріжте її дрібними кубиками.

Вийміть ковбасу з упаковки і наріжте тонкими скибочками.

Помідори і часник промити, видалити плодоніжки і обсушити рушником. Помідори наріжте кружечками. Часник подрібнити за допомогою чеснокодавки або натерти на дрібній тертці.

Сир натріть на крупній тертці.

Розділіть тісто на 2 рівні частини. З однієї частини сформуйте кулю. Замісити тісто руками або розкачати качалкою в круглий пласт діаметром приблизно 30 см. Перекласти на деко, присипане борошном. Нанесіть кетчуп і рівномірно розподіліть часник по поверхні.

Рівномірно розподілити нарізану цибулю. Першим шаром додайте часник і цибулю. Так вони швидше зваряться і не пересохнуть.

Потім посипати все тертим сиром, можна залишити трохи зверху піци. Викласти ковбасу і помідори. Завершіть начинку грибами. Якщо ви залишили сир, посипте ним піцу. Випікати приблизно 20-25 хвилин на середній полиці духовки, розігрітої до 200 градусів на режимі «верх-низ». Час і температура приблизні – орієнтуйтеся на свою духовку. З другою піцою повторіть кроки 11-13. Приємного апетиту!