Персиковий швець

Як зробити персиковий коблер? Готуйте їжу. Для коблера підходять будь-які персики - свіжі, консервовані, заморожені. Замість персиків або разом з ними можна використовувати інші фрукти або ягоди. Я взяла мірний стакан об'ємом 250 мл. Я зменшила кількість цукру майже вдвічі, але це вже справа смаку. Жирність молока не має значення.

Візьміть миску для тіста. Просіяти в нього борошно. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але і наситите борошно киснем, що зробить випічку набагато більш пухкої і повітряної.

До борошна додати інші сухі продукти - цукор, розпушувач і сіль. Сіль у солодких пирогах діє як підсилювач смаку, тому не пропускайте її. Добре перемішайте інгредієнти віночком. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Тонкою цівкою при постійному помішуванні вливаємо молоко в борошняну суміш. Продовжуйте помішувати тісто до однорідності без грудочок. Тісто має консистенцію млинців. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Візьміть відповідну форму для запікання. У мене велика керамічна, розміром 31*17 см, але можна використовувати кілька маленьких формочок, щоб порційно подавати швець. Вершкове масло, нарізане шматочками, викласти у форму (або формочки). Увімкніть духовку на 180°C. Поставте деко з маслом в духовку і почекайте, поки масло повністю розтане. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Тим часом підготуйте персики. Вимийте і висушіть їх. Потім розріжте навпіл і видаліть кісточку. Кожну половинку розріжте ще на 4 частини. Виходять часточки досить великі; наступного разу я б порізав персики дрібніше.

Тим часом масло розтануло; вийміть деко з духовки. Не вимикайте духовку.

І відразу, не чекаючи охолодження масла, вилити тісто у форму. Масло буде зверху, як і годиться, воно зробить верх пирога красивим і ароматним. Замішувати тісто з маслом не потрібно.

Зверху викласти персики. Так як у мене досить велика форма, то шар тіста вийшов тонким, і персики в ньому не потонули, а залишилися зверху. На таку кількість продуктів раджу брати форму поменше, тоді над персиками буде тісто.

Помістіть деко з каструлею в духовку. Випікайте приблизно 30-35 хвилин. Так як у мене персики були зверху, готовність я визначила за часом. Якщо зверху є тісто, подивіться на нього - воно має стати золотистим. Готову шевелюру вийняти з духовки і трохи остудити. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте коблер теплим з кулькою ванільного морозива. Приємного апетиту!