Персики у власному соку

1. Персики помити, обдати окропом, а потім нарізати скибочками. Потрібно постаратися, щоб скибочки були приблизно однакового розміру і товщини.
2. Змішайте в мисці цукор і лимонну кислоту.
3. У підготовлену банку (ретельно простерилізовану!) Укладаємо щільними шарами часточки персиків і цукрову суміш.
4. Накрийте банку кришкою і стерилізуйте 40 хвилин, при цьому кілька разів струшуючи.
5. Закатати банку стерильною кришкою, перевернути, укутати і залишити охолоджуватися на 24 години.
Персики готові, їх можна зберігати в прохолодному місці.