Персики на зиму без стерилізації

1. Персики повинні бути чистими і сухими. Гострим ножем видаляємо з них кісточки (персик спочатку розріжте навпіл навколо кісточки, потім обидві половинки згорніть і спробуйте відокремити, допоможіть видалити кісточку ножем).

2. Акуратно зніміть шкірку з кожної половинки.

3. Підготовлені половинки персиків укласти в стерилізовані банки, досить щільно, але не притискаючи.

4. Закип'ятити воду в каструлі. Після закипання персики відразу розливаємо по банках, закриваємо стерильними кришками і залишаємо на 20 хвилин.

5. Минув час - злийте воду з банок назад в каструлю, додайте в неї цукор і лимонну кислоту. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.

6. Після закипання варити сироп 2 хвилини, потім розлити персики по банках, закрити або закатати кришками.

7. Переверніть банки і укутайте на добу.

Приготовані за цим рецептом персики зберігайте в прохолодному темному місці.