Перлова каша з тушкованим м'ясом на сковороді

Як приготувати перлову кашу з тушонкою на сковороді? Відкинути перловку на друшляк і ретельно промити під проточною водою. Правильна промивка від перлової крупи повинна мати тенденцію бути прозорою.

Залийте перловку фільтрованою питною водою і залиште мінімум на годину при кімнатній температурі. Це скоротить час варіння крупи в майбутньому.

Моя перлова крупа мочилася ще довше. Можу сказати, що якщо замочити крупу на ніч, то варити її доведеться всього близько п'ятнадцяти хвилин. А це на цілих 60% менше часу на приготування страви!

Помістіть перловку в каструлю відповідного розміру і залийте фільтрованою водою на три сантиметри вище рівня крупи. Для мене це приблизно 800 мілілітрів. Варіть перловку на середньому вогні до готовності. На це може знадобитися різний час, оскільки всі плити мають свої індивідуальні особливості.

Коли вода закипить, посоліть її. Якщо ви замочували крупу на годину, то варити її потрібно близько сорока хвилин. Періодично помішуйте крупу, щоб вона не прилипла до дна.

Спробуйте одну крупинку, якщо вона м'яка, то можна знімати перловку з вогню. Перекладіть перловку на друшляк і промийте холодною фільтрованою водою. Тут така ж історія, як і з вареним рисом. При митті перловка також стає розсипчастою і в подальшому не злипається.

Приступаємо до приготування зажарки. Моркву промити під проточною водою і очистити від шкірки. Моркву дрібно нашаткувати.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Дрібно нарізати ці овочі необхідно, щоб засмажка встигла дійти до готовності.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям з низькими бортами на сильному вогні. Вливаємо соняшникову олію і ретельно розігріваємо. Зменшіть вогонь до середнього. Додати моркву і цибулю обсмажити до м'якості. Це займе близько п'яти хвилин. Періодично помішуйте овочі, щоб вони не пригоріли.

Вийміть тушонку з банки і переберіть. Сьогодні важко знайти на 100 відсотків ідеальну тушонку, навіть дорогу, яка б не містила зайвих елементів: жиру та сполучної тканини. Від них, а також від бульйону і лаврового листа, якщо є, потрібно позбутися. Нам потрібно тільки чисте м'ясо.

У готову зажарку додаємо тушонку і тушкуємо все разом пару хвилин.

Залишилося додати в сковороду перловку, розмішати все до однорідності і прогріти блюдо ще п’ять-сім хвилин. Тоді спробуйте блюдо. Можливо, його потрібно посолити за смаком. Готовий!