Перлова каша з м'ясом в горщику в духовці

Щоб приготувати дуже смачну кашу з м'ясом в горщику в духовці, нам знадобиться майже дві години часу. Перед тим як викласти в каструлю перловку і м'ясо, їх потрібно підготувати.
Перловку промийте, залийте в каструлі двома склянками води і поставте на вогонь. Як тільки закипить, зменшити вогонь і варити до повного випаровування води 15-20 хвилин, кришку не накривати.
Тим часом м'ясо промити і обсушити, нарізати невеликими шматочками і почати обсмажувати з рослинним маслом на сильному вогні.
Поки смажиться м'ясо, наріжте дрібними кубиками очищену моркву і цибулю. Додати овочі до м'яса через 10 хвилин смаження, коли воно почне підрум'янюватися, посипати сіллю і спеціями, перемішати.
Обсмажте свинину з цибулею і морквою ще 5 хвилин, трохи зменшивши вогонь до середнього.
Спочатку в каструлю викласти обсмажене з цибулею і морквою м'ясо. Зверху на м'ясо викласти відварену перловку.
Столову ложку томатної пасти розвести в трьох склянках води і залити кашу з м'ясом в каструлі.
Накриваємо каструлю кришкою, ставимо в духовку і запікаємо при 200 градусах протягом години.
Через годину вийміть каструлю з кашею з духовки, перемішайте кашу з м'ясом, знову накрийте кришкою і поставте в духовку ще на 20 хвилин.
Подавайте перлову кашу з м'ясом на стіл в гарячому горщику, прямо з духовки, потім розкладіть порції по тарілках.
важливо! Щоб страви з перловки завжди були смачними, читайте статтю про тонкощі вибору і секрети приготування перловки.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!