Перевернуті сирні кульки

Підготуйте всі інгредієнти за списком. Продукти повинні бути свіжими. Я використовувала сир 5% , 2 пачки по 180 гр.

У миску збийте яйця, додайте цукор, сіль, ванілін, розпушувач і соду.

Все добре збити міксером, поки цукор не розчиниться і не почне утворюватися густа піна.

Додайте в миску сир і ще раз збийте все міксером до однорідності.

Збивати міксером 2 хвилини. Можуть бути вкраплення нерозбитого сиру, але це не вплине на зовнішній вигляд і смак сирних кульок.

Тепер, поступово додаючи борошно, продовжуємо перемішувати віночком, формуючи тісто.

Через деякий час міксер перестане справлятися з тістом. Тому відставляємо в сторону і вимішуємо тісто близько 5 хвилин руками. Тісто буде м’яким, але трохи липким.

Змочивши тарілку і руки рослинним маслом, сліпіть з тіста кульки приблизно 2-3 сантиметри в діаметрі. Якщо вони не виходять рівними, то хвилюватися не варто; вони вирівняються в процесі смаження.

У сковороду наливаємо олію і розігріваємо, не нагріваємо. Масло має бути гарячим, але не кипіти. М'ячі будуть кидатися в кількості 5 - 6 штук. Під час варіння вони збільшуються в розмірах. Тому в процесі смаження їм повинно бути достатньо місця. Спочатку кульки опустяться на дно.

Коли вони нагріються, кульки почнуть плавати.

Також кульки помітно збільшаться в розмірах і розгладяться.

Перевертати кульки вручну під час приготування не потрібно! Самі кульки обертаються в олії в процесі приготування і смаження з одного боку.

Спочатку вийміть кульки з масла на паперові серветки, щоб зібрати зайвий жир.

Якщо розламати кульку після охолодження, то нутрощі пропечуться, не буде грудочок сиру, а структура буде пористою.

Після того, як кульки охолонуть, посипте їх зверху цукровою пудрою.

Кульки ідеально поєднуються з кавою, чаєм і навіть згущеним молоком або варенням.