Перетерта обліпиха з цукром на зиму

Як протирати обліпиху з цукром на зиму? Готуйте їжу. Зазвичай обліпиха дозріває у вересні, саме тоді і пора готувати цю заготовку. Ягоди вибирайте повністю стиглі, але тверді. М'яті і зіпсовані можуть викликати бродіння. Кількість цукру брати в пропорції 1:1. Можна використовувати трохи більше, тоді заготівля буде зберігатися ще краще. Але менше не треба - варення зіпсується.

Добре переберіть обліпиху, вибравши погані ягоди і видаливши сміття з гілочками. Помістіть ягоди у велику миску і залийте холодною чистою водою. Ретельно вимийте ягоди руками, вони можуть сильно забруднитися. Потім зливаємо воду. І промийте таким чином обліпиху ще два рази. Потім викладіть ягоди в друшляк або сито і дайте воді повністю стекти.

Покладіть на стіл звичайні або паперові рушники. Розкладіть по ним ягоди, намагаючись, щоб вони були в один шар. Залиште обліпиху в такому вигляді на 10 хвилин, щоб видалити з неї залишки рідини. Потім промокніть його зверху. Заготовки з сухих ягід зберігаються набагато краще.

Пюрируйте обліпиху занурювальним блендером до стану пюре, всі ягоди потрібно подрібнити. Якщо у вас немає блендера, перетріть його через м’ясорубку або подрібніть товкачем. Вийде досить рідка маса, як і годиться – соку в обліписі багато. Залиште при кімнатній температурі на пару годин, а потім поставте в холодильник на 8 годин. Це необхідно для того, щоб цукор розчинився. Час від часу перемішуйте суміш.

Підготуйте банки для приготування. Краще вибирати ємність невеликого об'єму, щоб після відкриття її швидко з'їсти. Стерилізуйте банки будь-яким доступним способом. Щоб дізнатися, як це зробити, перейдіть за посиланням у кінці рецепта. Кришки прокип'ятіть. Пюре з обліпихи розлити в підготовлені сухі банки і закрити кришками. Зберігати в прохолодному місці. Взимку з цієї обліпихи готують морси, чаї, додають її в інші страви. Приємного апетиту!